平菇炒苦瓜和清炒蒜黄 做法简单（秋季养生的必备家常菜）

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平菇炒苦瓜和清炒蒜黄，做法简单，秋季养生的必备家常菜。我是百家号作者【青青小厨房】。

哈喽，小伙伴们，又到了小编为大家分享美食的时间了，今天小编为大家带来了两道美食，分别是平菇炒苦瓜和清炒蒜黄，这两道美食很适合秋季食用，有养生的功效，制作方法也很简单，不用担心学不会，教你轻松制作出营养美味的家常菜，下面就让小编为大家介绍一下，平菇炒苦瓜和清炒蒜黄的制作方法吧！

【平菇炒苦瓜】平菇炒苦瓜是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽亮丽、入口微苦、口感丰富、营养丰富。【平菇炒苦瓜的原料】苦瓜300克、平菇100克、盐2克、食用油50克。以上需要用到的食材，都准备好了的话，就可以开始制作平菇炒苦瓜这道美食了，小编已经等不及啦！

【平菇炒苦瓜的制作方法】首先把买回来的苦瓜，用清水冲洗干净洗净后放到案板上，用刀斜切成片状。把炒锅放到案板上，倒入适量的清水烧开，将切好的苦瓜放入开水锅里焯烫一分钟的时间，捞出来沥干水分，留着备用。把平菇撕成条状，用水仔细的洗干净，留着备用。

把炒锅里面的开水倒掉，重新烧热锅，倒入适量的油，油烧到6成热的时候，放入洗好的平菇煸炒，炒个3分钟的时间，再放入焯烫好的苦瓜片一同翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐，炒到入味的时候，就可以出锅盛到盘子里，跟家人一起享用这道美食了。喜欢平菇炒苦瓜这道美食的小伙伴们，可以按照上面的制作步骤，学习起来啦！

苦瓜的功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

【清炒蒜黄】清炒蒜黄是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽鲜黄、入口清香、营养丰富。【清炒蒜黄的原料】蒜黄400克、花生油60克、食盐2克、鸡精2克、大蒜20克。这道美食用到的食材并不多，我们将以上需要用到的食材，准备好了之后，就可以开始制作清炒蒜黄这道美食了。

【清炒蒜黄的制作方法】先把买回来的蒜黄用清水洗干净，洗净后，蒜黄梗和蒜黄叶用刀切成5厘米长的段状，分开放，留着备用。把大蒜剥去外皮，用刀切碎，留着备用。把炒锅放到旺火上，倒入适量的花生油，油烧到8成热的时候，这个时候我们将切好的蒜黄梗放入锅里煸炒，大概炒个两分钟左右，再把蒜黄叶放入锅里一同煸炒。

一直炒到蒜黄叶变软的时候，加入少许的鸡精翻炒片刻，翻炒均匀后就可以出锅装到盘子里，上桌跟大家一起享用这道美食了，一道色泽鲜黄、入口清香的清炒蒜黄，到这里也就制作完成了，大家是不是发现这道美食制作很简单呢？就算你是厨房小白也可以学得会哦！那么喜欢这道美食的小伙伴们，可以按照上面的制作方法，跟着学习起来啦！

蒜黄的功效：蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。蒜黄还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

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