在郑州也能吃到经典粤菜（冬日驱寒滋补必吃美食——猪肚鸡）

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随着郑州今年的第一场雪，气温真的是一天比一天冷了。

人一到了冬天，就总是想吃点儿热乎的东西暖暖身子，今儿老张就给大家推荐一个在郑州就能吃到的经典粤菜——猪肚鸡。

猪肚鸡的那点儿事儿

前几年，在郑州做猪肚鸡的专门店还是屈指可数的，但打边炉倒是真不少。

冬日里三两好友出门小聚，老张我也时常会选择打边炉作为聚会时的吃食，不为别的，就是为了围着炉火吃着肉，喝着热汤就着酒。

没错，图的就是个暖和，要是窗外再下点儿雪，那就更惬意了。

这两年也不知道怎么得，猪肚鸡的专门店如雨后春笋般在郑州发芽开花，甚至老张居住的小区门口，一个路口的范围内就开了3家，而且家家都是生意兴隆。

要说这猪肚鸡，可是一道经典的粤菜，属于客家菜系，也叫猪肚包鸡，汤水浓郁，带着药材和胡椒的味道。

关于猪肚鸡，还有个小典故：

相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

驱寒取暖，猪肚鸡真是“有一手”

要说这猪肚鸡，冬日里驱寒真的是太棒了。

鸡汤就不用多说了，本身就有驱寒温补的功效；

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁的元素，具有补虚损、健脾胃的功效；

这汤里还有一味驱寒的法宝，那就是有“香料之王“”之称的胡椒。

胡椒温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

老张有一次感冒，和朋友相约去吃猪肚鸡，三碗汤下肚，不仅鼻子透气了，身子也精神了起来，害得我来了精神，又多喝了二两白酒。

今天也是因为天气寒冷，我在外面忙碌了一天，整个人冻得透透的，晚上下了班，脑海中就一个念头，我要去吃猪肚鸡。

家门口的三家猪肚鸡，我首选的就是今天去的这一家——广州九记猪肚鸡。

相较于其他两家，这一家的汤是最好喝的，另一方面，还能尝到一些好吃的粤菜，比如老张最爱吃的烧鹅。

烧鹅配上酸甜可口的梅子酱，开胃又解腻。

吃完肉，喝完汤，感觉自己浑身都热乎乎的，这时候别忘了再尝尝玉米。

被浓郁汤汁浸煮的玉米段，不仅有鸡汤咸香、胡椒的微麻，还有着独属于玉米的香甜味道，这玉米，无论是吃火锅，还是打边炉，我都爱点上一盘。不过在这家店，锅里自带的就有玉米。

大口吃肉，大口喝汤，浑身出汗，回味无穷。

猪肚鸡简直就是冬日里驱寒滋补的“神器”了。

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