素卤拼盘的做法：更高级的凉拌菜（味道自然又上一个档次）

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素卤拼盘的做法：更高级的凉拌菜，味道自然又上一个档次

这就是凉拌菜中的大锅菜，大锅菜大家都知道就是用多种食材混搭在一起做出来的菜，因为是菜品比较多，所以不论是味道还是口感上都是很完美的。凉拌菜一般都是一两种食材搭配，像这种五六种食材搭配一起拌着吃的方法还是比较的少，另外这些食材还不是简单地做熟之后凉拌就可以，还是经过卤味之后再搭配的方法，这样会让食材的浓郁香味更浓一些，吃起来的感觉自然也就是会十分的享受。吃这样的食物还可以给我们的身体健康带来很好的帮助，本来凉拌菜的食材简单，对身体的营养补充效果不会特别的明显，但这种食材众多的吃法就会让身体受益匪浅了。

花生米、豆皮、鸡蛋、藕、木耳、海带这些食材都是各自含有丰富的营养成分，搭配在一起之后就会形成一种营养全面的网，给身体进行比较全面的营养补充。这里有蛋白质等高营养成分丰富的鸡蛋，也有木耳海带这样微量元素、矿物质含量高的食材，还有花生米这样油脂高的食物，加上豆皮和藕的营养成分，我们的身体就会得到非常好的营养补充。对于身体健康来不光是要吃更多的食物来补养身体，而且还要让食材的搭配上有更加全面，并且还是互补效果的营养补充，身体才会保持更好的状态。做法上大家可以看下面的介绍。

配料：卤水汁1瓶，豆腐皮2张，藕200克，鸡蛋6个，花生米100克，海带结15个，木耳20克。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，这道菜的制作是用卤水汁来制作，这种调味料不仅是味道好，更重要的是一种调味料就集合了更多的调味料味道，做起来会更加的方便。

步骤二：木耳是要先浸泡好的，这样做菜的时候才能够使用，但是也不能浸泡的时间过长，否则也不能吃，海带花生米也是需要提前先泡好，藕虽然是不用泡好用，但是清洗干净切好之后如果不及时地做菜，那么会变黑，所以切好的藕也最好是浸泡起来，防止它变黑。

步骤三：豆腐皮切成大小适中的块，然后卷起来，用牙签固定好，这样不容易散掉，鸡蛋要提前煮好，然后把皮给去掉备用。

步骤四：起锅烧水，先把木耳和海带放到里面焯水，焯水的时候就要把这些食材给焯熟了。然后捞出控干水分。

步骤五：锅中放水加入卤水汁煮开，这样卤味汤料就算是做好了。

步骤六：然后把刚才准备好的食材都放到锅中开始煮，用大火煮开，然后改成小火慢煮。

步骤七：盖上盖子煮二十分钟的时间后关火，随后再焖半个小时的时间，然后捞出后就可以吃了。

制作的难度不是很大，就是处理各种食材的时候会比较繁琐一些，卤味的时间是一定要保证的，要不然食材就不会有很好的卤味味道。

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