膳食指南说一天几个鸡蛋（什么样的人应该控制鸡蛋摄入）

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一天吃几个鸡蛋最合适？

因为最近有刷到一个视频，说一天吃一个鸡蛋，就会让血液黏稠，还会增加胆固醇，这是谣言。

首先，我们要明白一个事儿，就是人体胆固醇的最大来源是一个内源性的胆固醇；

其次，一颗鸡蛋大约含有200毫克的胆固醇，多吃几颗，也可以完全被代谢掉，完全不用担心。

中国居民膳食指南当中有建议：

1、每人每天要吃一个鸡蛋，如果你其他的蛋白质食物吃得少，一天还可以吃两到三个鸡蛋；

2、如果从蛋白质摄入量来算，不吃其他的蛋白质食物，每天你吃六个鸡蛋，蛋白质的摄入也不会超标；

那什么样的人对鸡蛋要控制一点呢？

1、胃肠功能不好的人，我们是不太建议吃太多鸡蛋，因为这样不利于胃肠的消化，也会增加肝肾的负担；

2、再有就是对于血脂异常明显的有一些代谢疾病的人，也一定要严格控制。

再顺便说一个问题，今天有个网友问我一个问题，我觉得挺有意思的，跟大家说一下，就是他问市面上有见到红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，这有什么区别？

有的人呢会说，觉得红皮鸡蛋更有营养，其实经过测试，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，它的营养含量并没有很大的区别。

在中国膳食指南的上面有一个进行对比的表格，从上面列出来的四种营养物质的对比上来看，两种不同颜色蛋壳的鸡蛋在营养物质上没有什么太大的区别。

因此，不管是红河的鸡蛋还是白壳的鸡蛋，我们都应该一视同仁，不要听信其他的谣言，其实两种都非常有营养。

说到这个鸡蛋蛋壳的颜色，更多的是说母鸡这个合成原卟啉的能力，而这种物质，是受母亲的遗传因素决定的。

同一个鸡妈妈生出来的蛋壳颜色相对是固定的，就算饲料中加入了核黄素、贝塔-胡萝卜素，可能会导致蛋黄的颜色变深，蛋壳也未必会变深。

鸡蛋的脂肪、维生素和矿物质，主要还是集中在蛋黄之中。

一般来说呢，如果不是患有冠心病、高血脂、高胆固醇这些疾病的人，蛋黄和蛋白一起吃会更营养。

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