已经公开的5种高钙食物 你常吃哪种（正确吃法你知道吗）

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钙质可以预防骨质疏松，但那么多含钙质食物中，哪些食物的钙质最高呢？怎样吃才能最有效地吸收钙质呢？营养师解释，钙质的来源分为动物性和植物性，含钙质最高的是高钙奶酪，是动物性钙质来源，一片奶酪已经含500毫克，而人体每天需要摄取1,000至1,300毫克钙质。

豆腐是另一高钙食物，但不是所有豆腐都含丰富钙质，以豆腐乾的钙质最多，3片已经有400毫克。不过患痛风人士，痛风发作期间不宜食用，因为会令关节更痛，在尿酸水平稳定时，可以吃少量豆腐乾。虾米是被人忽略的高钙食物，因为有部分虾米仍然保留含丰富钙质的外壳。

在众多蔬菜中，芥兰的钙质含量较高，但钙质的素质不及动物性的高，因为植物里含有抗营养素因子草酸和植酸，会预先与食物里的钙质结合，导致肠道不太吸收钙质。营养师建议，先把菜灼一下，令草酸溶于水中，以减低钙和草酸结合，人体便可以吸收芥兰内的钙质。最后一种较高钙的食物是芝麻，无论是吃芝麻糊，还是芝麻粉拌奶酪，也可以摄取钙质。但营养师提醒，一汤匙芝麻含50卡路里，吃5汤匙芝麻已是一碗饭的热量，小心致肥。

要有效地吸收钙质，营养师还建议吃钙质食物前后两小时，不要喝咖啡或浓茶，因为有些研究发现，咖啡因会影响钙质吸收。而且可以配合维生素D，帮助吸收钙质，例如晒太阳，吃三文鱼、沙甸鱼、全谷物和豆类制品。

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