农村常见的黄花菜 营养丰富（还有很好的养生作用 你知道吗）

提到黄花菜，相信大家都不陌生，甚至很多人都品尝过它的味道。我国食用黄花菜的历史，可以追溯到几千年以前，早在《诗经》中就有提到：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”这里的萱草就是黄花菜，而因此黄花菜也有了忘忧草的别名。

黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，是一种百合科萱草属的植物。在我国分布广泛，也是在农村常常能够看见的植物。但除了野生，其实全国各地都已经有了规范化的大规模种植。所以现在很多地方都有黄花菜。

但要注意的是，黄花菜含有秋水仙碱，是一种毒性较大的成分，但它在60度以上的环境可以减弱或消失，所以在食用黄花菜前最好用开水焯过，再用冷水浸泡2小时以上。

黄花菜味道鲜美，口感甘甜，且营养十分丰富，因此成为了人们很爱吃的一种食物。实际上，食用黄花菜还有丰富的养生保健作用，主要有以下几点：

1.健胃

胃要受纳我们吃进去的食物，再经过腐食，然后再由脾运化水谷，将其转输为我们身体需要的气血津液，所以脾胃的功能正常是我们身体正常运行非常重要的基础。而不健康的饮食习惯容易损伤脾胃。脾胃不健运，就容易出现饮食不振、腹部胀满、拉肚子等表现，所以适当食用黄花菜可以起到健胃消食，帮助恢复脾胃功能的作用。

2.补血养血

除了健胃，黄花菜还有不错的补血养血作用，所以平素血虚的人群，也可以食用黄花菜帮助调理。而病后初愈或者妇女产后大多存在气血亏虚的情况，黄花菜也是一种不错的食疗调理的选择。

3.通乳

黄花菜具有通乳的功能，所以在哺乳期的妇女乳汁不通，可以食用黄花菜来帮助通乳。同时，由于黄花菜还能养血，如果是由于妇女津血亏虚不能化生乳汁导致分泌过少，也能起到改善作用。

且经过现代研究，黄花菜含有的卵磷脂能够起到改善大脑功能的作用，能够健脑。此外，黄花菜还能降低血清中的胆固醇，所以对于胆固醇偏高的人群也可以适当食用黄花菜，帮助降低胆固醇。

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