重阳节适合吃的传统美食（可不只有糕哦）
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农历九月初九，是我国传统节日——重阳节，又称登高节，民间还有重九节、茱萸节、菊花节等说法。
《易经》中把「九」定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，所以古人认为，重阳节是个值得庆贺的吉利日子。
而现在，春节、清明、端午、中秋占据了四大传统佳节榜单。重阳节在人们心目中的地位大不如前，可是提起重阳节，登高、赏菊、思乡的传统风俗，我们每个人都有印象。
更何况，中国人善于将一切节日过成吃节，重阳节自然也不例外。专属于这个节日的美味，今天你别忘了吃
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袁枚《随园食单》里说过这道重阳小食栗子糕：
把栗子磨成粉，与糯米和糖，蒸成糕，加瓜子松仁，当零食吃，想见甜软香糯，怎么吃都不会伤脾胃。
作为北京的特色小吃，这种栗子糕分5层，上中下为黄色栗子泥，中间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。
要知道，在古时，这种糕点可是富贵人家才能吃，也是古代皇家常备糕点之一。
《甄嬛传》
前几年大火的电视剧《甄嬛传》中，就给过栗子糕特写
毕竟栗子糕起到了推动剧情的作用。栗子糕是齐妃所做送给甄嬛的，但是里面却掺杂了夹竹桃的花粉想要以此来害甄嬛腹中胎儿，是一道有毒的点心。
《甄嬛传》
除去有毒这点不说，这栗子糕的样式还让人很有食欲的。除了栗子糕，花糕也是北京的重阳节传统小吃，花糕的原料也有使用到栗子的，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。
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如此说来，栗子倒成了重阳节不可不吃的一道美味，低调沉稳的栗子，不管与谁搭配，不管是煮还是炖，它的香糯甜美都能为菜色加分。
▲点击上图即可直达菜谱
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九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此衍生出九九要喝菊花酒的这一说法。
《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。这足以说明重阳饮菊花之普及。在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
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古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐酿制成酒，放至来年九月九日饮用。
在电视剧《延禧攻略》中，皇帝安排了以墨菊花瓣酿制、其中加了当归、地黄、枸杞的菊花酒给大家品尝。
《延禧攻略》
墨菊，是中国的十大名菊之一，相比其他菊花品种，较为罕见，所以即使是现在市面上，也不多见哦。而这种加了中药的酿制方法，则正是在清朝时期所流行的。
剧中的重阳节，高贵妃特意准备了应景的菊花酒。
《延禧攻略》
其实在当时菊花酒已成为宫廷御用酒，也因为菊花酒有清冽芬芳、滋阴养阳之功效，所以很受帝王的喜爱。
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随着重阳节习俗的普及，与社会经济生活水平的提高，也诞生了许多重阳节独有的馔食。
比如出现于明代的“迎霜兔”，为明代皇城宫廷重阳节“迎霜宴”上的一道名菜，清人童岳荐的《调鼎集》中有记载做法：
将兔子宰杀，剥洗干净，去骨切丝，用鸡汤小火煨制，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末调味，当汤汁煨靠将尽时，用绿豆淀粉勾芡即成。
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重阳节和霜降节气往往是紧连着的，这个时候，天气由凉开始转寒，民间有进补的习俗。因为“补冬不如补霜降”，人们认为，秋补比冬补更为重要。
不论是「补重阳」也好，「补霜降」也罢，都是为了抵御日益寒冷的天气，对抗秋冬时节高发的「头风」等疾病，兔兔就因此被安排为进补美食。
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明代《明宫史》中的迎霜兔提及了「麻辣」：
九日，驾幸万岁山、或兔儿山，旋磨台登高。喫（吃）迎霜麻辣兔、菊花酒。
而当时由于食材局限，明清的「麻辣味」与今或有差别。其做法是：兔肉切丝，用鸡汤煨，加黄酒、酱油、姜汁、花椒末之类，最后豆粉收汤，类似勾芡。
从调味料看「麻辣」的来源是姜与花椒，并未用到如今主流观念的辣椒。
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这里有个冷知识，辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，到了清初贵州及其相邻地区开始食用辣椒。
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浓郁的高汤、精选的羊肉、细细的香葱碎、劲道的面条， 重阳节还少不了的就是一碗羊肉面。
之所以会在重阳节吃羊肉面有两个原因：
一是因为「羊」与「阳」谐音，应了重阳之典，羊肉面里搭配的面条也要求是白面，「白」是「百」字去掉顶上的「一」，有一百减一为九十九的寓意，以应「九九长寿」之数。
二是，秋冬季节的羊肉膘肥身健，味道鲜嫩最是肥美，加上羊肉性温，还有助于防寒保暖。
在重阳节里羊肉和面条搭配做成汤面，可以说是一碗实打实的「长寿面」，不仅味道好，营养高，寓意多福多寿，一碗下肚浑身暖暖的。
像陕北有不少以荞面羊肉为主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。
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提到羊肉面，乌镇羊肉面必须拥有一席之地吧？别着急，过两天小可爱就会带大家品尝一下，最地道的乌镇羊肉面
岁岁重阳，重阳节也是敬老节。
趁着这个节日，打个电话、回家吃饭给父母最温暖的陪伴。
九九重阳，祝全天下的长辈们都幸福安康！
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另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
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