九九重阳节又是敬老节（你给你们家老人准备了什么好吃的）

TIPS：本文共有 2287 个字，阅读大概需要 5 分钟。

农历九月初九，是我们中国人的传统节日重阳节。

重阳节，又称敬老节，登高节。老祖宗很喜欢将天地万物归为阴阳分类，好像黑白两道一样。阴代表黑暗，阳则代表光明、活力。奇数为阳，偶数为阴。九是奇数，因此属阳，九月初九，日月逢九，二阳相重，故称“重阳”。

过了祖国的生日，马上就到重阳节了，与家人与好友一起秋游登高，一起开怀畅饮。中国人崇尚名以食为天，重阳节也不例外，自然少不了各种美食让节日更显佳美。

菊花佳酿

重阳佳节，中国自古以来就有饮菊花酒的习俗。菊花酒，九九与“久久” 谐音，与“酒”也同音，不是都希冀长生不老吗？菊花酒古称“长寿酒”，因此衍生出九九要喝菊花酒的这一说法。

古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花，与糯米、酒曲酿制而成的酒，其口味清凉甘甜，据说能够养肝明目、健脑延缓衰老。酿制至来年九月九日方可饮用。

在明清菊花酒又升级，里面加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等。高濂所着的《遵生八笺》中对此有着明确的记载，称菊花酒是十分盛行的养生饮品。这样看来今年要不也酿上一坛，来年与粉丝共饮。

羊肉面

北方人重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。

京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性温，可以御寒。

这不由得想起我们南方人的66块肉。老人家66岁生日那天，后辈要烧好一坛肉，66块，软糯鲜香。给老人家享用，也是一种敬老的表达方式。

陕北有不少以荞面羊肉为主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。由于荞麦性凉，为了弥补这一点，陕北人常用羊肉与荞麦搭配。

羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳羸瘦，腰膝酸软，五劳七伤。在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。冬季食用，可收到滋补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷，暖心胃。

重头戏——螃蟹

秋风起，蟹黄肥，此时正是湖蟹上市、江南食蟹的好季节。

螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻。吃蟹要搭配新鲜姜末和食醋。因为螃蟹性寒，气味咸，而生姜性温，温中散寒；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，能使蟹味更鲜美。

提到《红楼梦》中的螃蟹宴，相信每个热爱海鲜的吃货都印象深刻。那一个个螃蟹不仅个头大，肉香甜而且蟹黄多。以贾母为首，王夫人、薛姨妈、王熙凤作陪，从小姐到丫鬟，荣国府吃吃喝喝，一派喜乐。特别是穿插其中的菊花诗、螃蟹诗，都让人读来满口余香或是颇有意趣。

贾府开了一场赏菊宴，吃蟹之后，王熙凤吩咐，拿菊花叶和桂花蕊熏的绿豆面子来洗手，贾府宴饮的讲究，可见一斑。

87版《红楼梦》里，贾雨村，甄士隐相约赏月，大闸蟹上桌，二人吃相也相当文雅，贾雨村吃着吃着就做起诗来。后来这人考中进士，做了知府。

可见，吃蟹时节，花好月圆，本是个文雅事儿。即便现在啃着蟹腿，只能想起一句“举头望明月，低头思故乡”，七步成诗难度太大。但吃相好看一点，还是可以做到的。

来来来。跟着一起做，注意姿势要优美哦。

第一步：掀蟹盖头

用拇指和食指沿蟹壳底部用手挖开。

第二部：去蟹肚脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰掉。

吃蟹黄/膏

蟹壳掀开后，去掉蟹盖中的蟹沙包，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。

吃蟹身

用双手将蟹的身子用力掰开，抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹大身，蘸醋姜食之，或用牙签挑。

吃蟹腿和蟹钳

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

秋之鲜，蟹知道。趁着秋天还在，月亮还圆着，这文雅之事，再来体验一遍。

重阳糕

重阳节吃重阳糕糕的起因源于重阳登高习俗。有山的地方可以爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代，因“糕”与“高”谐音，就出现了重阳节吃花糕的习俗。

重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。重阳糕又叫花糕秋高气爽，登高辞青，品尝花糕，赏菊吟陶渊明诗句，举办各种尊老敬老活动，充满了亲情、温暖。

现今重阳节售卖的花糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在花糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思。

花糕多用米粉、果料等作原料，一些花糕，还要加入枣子、栗子为馅料，这也是南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕，蕴含着老人对子女“早点自立”的祝福。

糍粑

重阳节吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的一食俗。岁岁重阳，今又重阳，糯米糍粑分外香！糍耙分为软甜、硬咸两种。

软糍耙味香甜适口，其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。食用时，把芝麻炒熟，捣成细末，把糍耙团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等。

硬糍耙又称“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”，再卷条切片，再入油锅中炸制，成色金黄美观，咸麻香脆，令人回味无穷。

中国人东南西北都是吃货，你看看重阳节都有这么多的美食，那重阳节你那里吃什么美食呢？评论区告诉雕雕还有什么好吃的，一起来分享一下吧！

文字编辑雕雕

图片来自网络

如果觉得《九九重阳节又是敬老节（你给你们家老人准备了什么好吃的）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！