秋天就馋这道汤 鲜香浓郁又滋补（每周必做一锅 孩子特别爱喝）

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广东这边最近一段时间天气都特别的闷热干燥，尤其是今天，上半天还烈日高照，可到了下半天就下起了太阳雨，一边出太阳，一边下着大雨，所以这种湿热又闷的天气想必会让很多初次来广东的朋友有些受不住。热与湿同时侵犯人体，会给我们身体健康带来不适应。俗话说：一方水土养一方人，所以广东这边的人几乎是一年四季都离不开一些汤汤水水的食物，都很喜爱喝汤，特别是用海鲜煲的各种鲜汤，比如鱼头豆腐汤、甲鱼汤、三鲜汤等等。而这些鲜汤的营养成分对我们的身体都很滋补，而且味道也是非常鲜香好喝，经常喝都不会上火。

所以，不管多热，秋季我家几乎每顿都离不开汤。只是每天煲的烫我都会费一些心思去换着花样来做。其中有一道鲜汤在我家是最受欢迎的，隔三差五我就会炖上一次，女儿也特别的爱喝。那就是：“黑鱼炖豆腐汤”，这道汤里用到的食材虽然都很简单，但是非常营养又滋补，尤其是这汤里含蛋白质及其的丰富，女人喝了不仅滋补身体，还能美容养颜祛除湿气。

这种黑鱼和其它一般的鱼不同，这黑鱼的肉质要比较细腻嫩滑爽口，而且刺特别的少，不像那些草鱼，鲫鱼那么多小刺，而口感也有所不同。所以拿来煲汤是很不错的选择。搭配着豆腐一起煮让整道汤变得更加浓郁鲜美。当然了，这里最关键的一味食材那就是生姜片了，用它来煮汤，不但能去腥，还可当作药材食用，既能清暑利湿，还能祛除湿气。生姜具有活血驱寒、缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等功效。除此之外生姜还有健胃,增进食欲的作用。用来烧汤喝是最合适不过了。

接下来跟大家分享一道我今天做的家常“黑鱼炖豆腐汤”。我们家人都特别喜欢喝，尤其是我家女儿，隔一两天就要我做给她喝。孩子隔三差五要喝一次，味道鲜美甘甜，还营养滋补。秋季进补，这汤越是要多喝，健脾祛湿，我家每回做1大锅，喝完一滴汤汁都不剩！菜谱呈上，喜欢的收好哦。

准备食材： 主料 新鲜的黑鱼1条、嫩豆腐1块。

配料：生姜1块、大蒜3瓣、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、盐2勺、食用油适量。

步骤方法：

1、将买回来的黑鱼处理干净，然后用水清洗干净，再把鱼骨头和鱼肉分开，鱼骨剁成块，鱼肉切成薄片，切好之后将鱼骨头装到一个大碗里，接着在鱼骨中倒入1小勺料酒、1勺的生抽、小半勺盐，用手抓拌均匀腌制10分钟。（煲烫只要鱼骨的部分即可，剩下的鱼肉可以用来红烧，或者是炒了吃，味道都特别的不错哦。）

2、把备好的嫩豆腐清洗干净之后切成小方块装入盘中备用。

3、大蒜去皮，再用刀拍碎，生姜清洗干净切成薄片备用。

4、锅热烧油，待油烧热之后先把生姜片、蒜瓣倒入锅中小火煽炒出香味。

5、接着将腌制过的鱼骨头倒入锅中，大火翻炒片刻，炒至鱼骨头变白。

6、将鱼骨头炒入味后加入适量的清水没过食材，再大火把汤汁烧开。

7、把烧开的鱼汤倒入砂锅中，再放入切好的豆腐块，盖上盖子然后转成小火慢炖20分钟，炖至汤汁浓稠变白。

8、最后鱼汤炖好之后加入适量的盐调味，再稍煮片刻即可。

9、出锅装碗，这样一道家常版的黑鱼炖豆腐汤就做好啦，鱼汤鲜美甘甜，秋季喝最合适了，美味滋补，健脾祛湿。女儿特爱喝，每次炖一锅，家人一顿就喝个精光，一滴都不剩。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的试试也可以试试哟。

以上就是今天要跟小伙伴们分享做剁椒香芋的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃香芋，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。

Mspan美食说小贴士：

1、黑鱼买回来之后处理干净，先将鱼骨头和鱼肉分开，再剁成小块。

2、鱼肉下锅炒之前先放入料酒、生抽、盐腌制入味。

3、把鱼骨头先炒一再加入清水，把水烧开之后倒入砂锅中慢炖，用砂锅炖处理的鱼汤更美味好喝。如果家里没有砂锅就直接在锅里炖即可。

4、最后鱼汤炖好出锅时，再加入适量的盐调味即可享用了。

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