你要的蛹虫草菜谱（一次性都给你准备好了）

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提起虫草，大家都很熟悉，蛹虫草，又名北冬虫夏草，是我国目前常见的虫草之一。蛹虫草内含有丰富的虫草素，腺苷，虫草酸等营养物质。根据药典《新华本草纲要》记载：蛹虫草，味甘、性平。有益肺肾、补精髓、止血化痰的功能。

蛹虫草虽然有诸多的益处，但对于很多人来说，并不知道该怎么样去食用蛹虫草，今天金蚫就给大家带来一份自我收藏的蛹虫草菜谱，给大家参考一下。

前情提要：

蛹虫草，味甘性平，味道略甜，有菌菇香，可以与绝大部分食材配合食用。因此理论上说，蛹虫草可以应用到各种菜肴之中，小编在这里给大家从不同的烹饪技法上整理了一份菜单，仅供抛砖引玉之用。

更多的吃法，欢迎各位留言，我们一同在评论区探讨。

泡水可以算是蛹虫草最为常见的一种食用方式，几株虫草，一壶热水，便可邀约三五好友，共坐一室，在金蚫茶饮的滋润下，畅谈人生，追寻理想。亦或是工作时分，沏上一杯，放松心神，缓解疲劳。

虫草茶：

① 取蛹虫草适量（10根左右为宜）放入杯中

② 倒入适量沸水

③ 静置2-3分钟待水变为金黄色即可饮用

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我国人民对汤都有一种情有独钟的爱喜爱，无论是传统的鸡汤还是另辟蹊径的甲鱼汤，都能给你的身体来上一针强心剂。蛹虫草用来炖汤并不适宜作为主料来使用，更适宜以一种辅助者的姿态出现在汤里。以鸡汤为例，蛹虫草在鸡汤里的定位与枸杞相似，在调味之余，给予汤更多的营养。

① 取适量鸡肉若干

② 焯水

③ 把鸡肉、料酒、香葱、生姜放入砂锅内凉拌

④ 加入蛹虫草适量

⑤ 大火烧开后小火慢炖60-90分钟

⑥ 加入少量盐即可

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利用虫草炒菜算是最近开发的食用方式，虫草自身的营养搭配蔬菜的口感，能够创造出无限的可能性。

虫草炒丝瓜：

① 虫草用温水泡发

② 鸡蛋打散

③ 爆锅，炸香蒜片

④ 倒入打散的鸡蛋液

⑤ 下丝瓜翻炒

⑥ 丝瓜快熟时放入虫草，用盐、糖、胡椒粉调味

⑦ 出锅

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我们都知道虫草对肺有很好的效果，如果再加上养胃的山药，又会碰撞出怎样的火花呢？值得一提的是，虫草尤其适合煲小米粥，各位厨艺爱好者们可以自己DIY一下你的虫草小米粥吧

养胃虫草粥

① 山药切段，备用

② 取适量蛹虫草

③ 取小米若干

④ 加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的粥

⑤ 转大火，加入山药与蛹虫草

⑥ 煲熟即可

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凉拌也是比较适合虫草的一种食用方式，虫草独特的口感加上凉拌菜独有的味道，很容易就可以做出一道美味。同时虫草本身的营养又能给凉菜增添不同的风味

莴笋拌虫草：

① 莴笋削皮洗净备用。

② 莴笋切丝

③ 虫草焯水

④ 切蒜，放入适量盐

⑤ 捣成蒜泥加入些许凉水

⑥ 香油、生抽、陈醋、芝麻酱调成料汁

⑦ 虫草，小米椒莴笋丝摆盘

⑧ 淋上料汁拌匀

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