那些年（我们不知道的菌类菜谱）

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菌类可以算是我们比较常见的一种家常菜肴了，尤其是以云南为甚。每到采摘蘑菇的时候，总是有成堆的云南人，前往深山里，只为寻找一抹鲜味。同时，每年也会有几个因为误食毒蘑菇而前往医院救治的人士，事后还要表示一下：“真香！”

其实，我们平日里也会听说过许多菌类的产品，只不过你自己都没有意识到而已，毕竟绝大多数人提起菌类，最先想到的就是蘑菇来着。下面菇啦啦就给大家科普一下，另外三个虽然是菌类，却不被我们熟知的蘑菇。

一． 蛹虫草

蛹虫草算是菌类，我想这是绝大多数人没有想到的一件事。蛹虫草，又叫北冬虫夏草。野生的蛹虫草通过寄生来进行繁殖与发育，是标准的菌类作物。同时，蛹虫草的药理作用也十分强大，对各种疾病都有不错的效果。

市面上的蛹虫草并不算少，食用方法也有很多，包括泡水，煲汤，蒸菜，熬粥，蒸米饭等等。不过菇啦啦最给大家推荐的还是煲汤。市面上购买的鸡肉加上一点枸杞，红枣，虫草，熬煮，最后在撒一点盐。无论是口感还是营养都是一等一的美味。

二． 松茸

松茸算是我们听过的比较高端的食材了， 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为 “菌中之王”。 松茸含有100多种营养元素，是全球营养价值最高的天然滋补品，主要营养元素包括：含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质等多种营养元素，算是很有营养的食材了。

松茸的食用方式也不少，无论是煲汤炒菜还是普通的烘烤都有不错的味道与口感，但纵然有这么多高级菜谱，菇啦啦还是炒熟，要给大家推荐一个平民又好吃的三菌炒饭。将三种菌类切丁备用，然后依次放入米饭即可。

三． 银耳

比起前两种食材，银耳算是比较亲民的了，提起银耳相信大家都知道，但银耳属于菌类这件事，可就是部分人的知识盲区了。

银耳最好吃的做法还是银耳莲子羹，无论何时，一碗甜甜的银耳莲子羹喝到肚子里，总是能够让人忘记烦恼与忧愁。做法也十分的简单： 银耳浸泡后撕成小朵，浸泡好的莲子捞出去掉莲子心，木瓜洗净后去皮切成块状，将银耳和莲子一起放入锅里，倒入清水，大火烧开后放入冰糖，再倒入木瓜，煮开后转小火炖煮二十分钟，放入枸杞再炖煮十分钟。

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