天热煲什么汤好 客家人手把手教你一锅（祛湿清肝火 好喝又明目）

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虽然已经立秋，但是天气依然很炎热，在这样夏秋交替的季节里，平时饮食中搭配食材很重要，特别是在煲汤上，不管是食材搭配还是煲汤火候，每个季节都有不同的讲究。

今天就跟大家分享一锅客家人超爱喝的靓汤，这锅汤味道甘香好喝，孩子常喝免疫力好，喜欢喝汤的朋友可以试试。

食材准备：鸡骨草1把，赤小豆1碗，猪横利半斤，一小块猪展肉，姜2块，料酒，陈皮1块，两个蜜枣，清水，盐。

详细做法步骤如下：

第一步：准备大概半斤的猪横利，把上面的油割掉后再清洗干净，然后把它切成小块，猪横利也就是猪的脾脏，广东人常用它来煲汤喝，味道不错的。

第二步：再准备一小块猪展肉，清洗干净后同样给它切小块，然后和猪横利一起冷水下锅焯水，加上几块姜片和少许料酒去除一下异味，不用盖锅盖，调大火煮开后再煮1分钟左右就可以了，捞出来再清洗一遍，放入准备好的砂锅中备用。

第三步：准备一碗赤小豆，提前泡两三个小时后再用水冲洗两遍，再准备1块陈皮，也提前用水泡发再清洗干净，清洗后一起加到装有猪横利和猪展肉的砂锅中。

第四步：准备两颗蜜枣直接放到砂锅中，最后再准备一把鸡骨草，买的时候都是一小把一小把买的，煲一锅汤直接放一把，要先拆开来用水冲洗干净，再捆起来放到砂锅中。

第五步：最后加入适量的清水，水要在这一步加足，可以预多一点点，煲汤中途不要再加水，这样会破坏汤的营养成分的。

第六步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时，砂锅炖汤水不易干，而且炖出来的汤味道好营养不丢失，所以只要煲汤或炖汤，都建议大家用砂锅。

第七步：汤煲的时间到了，就可以关火了，然后先把鸡骨草夹出来扔掉，然后再调入适量的盐就可以了，这锅汤不需要加其他调料，汤色有点灰灰色是正常现象，味道很不错，孩子都爱喝的。

这一锅鸡骨草猪横利靓汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，味道甘香好喝，还可以明目去肝火，这种天气最适合喝的。

此图文原创作者：客家ren铁头

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