被钢琴耽误的美食家赵胤胤（家里五个厨房为陈数当“煮夫”）

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施坦威全球专属钢琴家、澳大利亚国家终身成就奖、伦敦BBC表演艺术家大奖……谁能想到，在国际音乐界有着极高声望的钢琴家赵胤胤居然还是位美食家？在湖南卫视热播的《鲜厨100》节目中，赵胤胤作为“鲜厨推荐官”经常语出惊人，不仅直切要点而且非常专业，网友戏称他为“被钢琴耽误的美食家”，此前赵胤胤也因为幽默的谈吐被网友们送上“赵胤胤 好笑”的热搜，再加上他自称“朴实无华且枯燥的钢琴美食家”，更让人对他多了几分好奇。近日赵胤胤接受了新时报记者的微信采访，和我们一起分享了那些他和美食不得不说的故事。

靠送音乐会门票打入米其林大厨核心圈

这是赵胤胤罕见以“美食家”身份现身综艺，他表示，这次变身“鲜厨推荐官”的原因是“感受到了烹饪的诚意”，“《鲜厨100》与大多数美食节目的美食和探店不同，给我们提供了另外一个美食的维度，让我看到热衷于烹饪的这些年轻人的人格魅力。” 提到这档节目的赛制，赵胤胤有点“幸灾乐祸”：“我们现场还有100位小姐姐。其实她们是吃不到美食的，觉得对她们挺残酷的。”

说起和美食的缘分，赵胤胤幽默表示是因为“社会的拍打”，了解赵胤胤的粉丝都知道他是在美国读的书，他爱上做饭也是从那时候开始的，“我自己和美食的关系，最早是个供需关系，尤其是在美国读书的时候，我们这种拿全奖学金的学生特别怕美国的假期，因为假期食堂不开门，我们也没有额外的零用钱，但是饭总要吃的，我发现超市里的鸡翅还不到三毛钱，然后就大量买鸡翅，研究各种鸡翅的料理，还和其他国家的同学交换食物。”

有点名气后，赵胤胤与美食接触的机会更多了。赵胤胤还通过送演出票的特殊方式打入了米其林大厨的圈子。他回忆道，有一次演出之前想要订一家米其林餐厅，于是写邮件订位，被告知位置早已被订完。他提出在自己的下一场演出时给主厨留两张票，主厨恰好是古典音乐的爱好者，于是主动提出演出后可以加班单独为他做一桌，从此就和主厨结缘了。“我发现好的厨师是将自己的菜品作为艺术品，所以我以后无论去哪里开音乐会，都会给主厨留下几张票，一来二去，我也就深深地扎入了美食界这个特别核心的圈层，每年巡演的时候都会和厨师朋友们聚一聚。”

家中有五个厨房，却只给爱的人做饭

采访中，赵胤胤更非常自豪地向记者介绍起家里的五个厨房：“中厨、西厨、生鲜、烧烤、分子料理。”他还有一个重要的身份，就是演员陈数的老公，采访中他表示自己的这五个厨房是他的个人领地，就连陈数也这样认为，"之前《天天向上》想录我们家的厨房，被陈数老师拒绝了，因为她觉得那不是属于她的地方，五个厨房都是属于我的。我把我自己的厨房都叫‘爱的厨房’，因为我只给我爱的家人和我爱的朋友们去呈现我喜爱的料理。"

每个人定义幸福的标准不同，在他看来，最大的幸福就是可以为自己最爱的家人和朋友做饭，“我觉得美食是需要温度的，这个温度不是说热菜热吃、冷菜冷吃的这种温度。我认为烹饪的是双手，但是呈现料理的是人心，因此真正的美食应该是有诚意的。”赵胤胤认为，无论做什么菜品，只要是家人喜欢，自己就收获最大的幸福。

很多音乐人，尤其是钢琴家都会给手买保险，一般也不会在厨房大展身手。但是赵胤胤没有这种担心，他开玩笑说，“在我记忆中好像还真没有哪个音乐家是因为做饭把手切下来的。”对于音乐与美食的关系，赵胤胤也有独特的见解：“音乐是我的职业，美食是我的爱好，两者的共同之处就是都可以精准归类，二者都是技术，有方法可循的。”至于如何平衡二者的时间，他说，“人的生命是有限的，做好时间管理不失为一种延长寿命的方式。”

谈及弹琴和烹饪有什么相似之处，赵胤胤认为弹琴和烹饪都需要一个创作的过程，而且这个过程让他非常享受。" 好的食材，无论是一块牛排还是一条鱼，已经有很多名厨尝试过各种各样的烹饪方式了，但是如何能加入自己的想法是千人千面的。一个好的音乐家，遇到一个经典作品的时候，你会发现，这个经典作品也被很多很多传奇的或者是一代宗师的钢琴家演绎过，那你如何能做的跟别人不同？这个是我们所追求的，这个创作的过程是我非常享受的。"

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