28岁小伙吃出肾衰竭 90岁老人天天吃没事（隔夜菜到底能不能吃）

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一到夏天，各种关于隔夜菜的说法就接踵而来。我们曾经也在网上看到28岁小伙吃隔夜的馒头吃出了肾衰竭，差点丧了命，也就从此不敢在吃隔夜菜了。而也有不少网友表示，自己家里90岁的老人天天吃隔夜的剩菜，精神依旧很棒，身体也没啥问题。如果我们用隔夜菜有害的说法去劝说家里的父母，还会被冷冰冰的回一句：“我吃了这么多年，也没啥问题，你爷爷吃了一辈子身体也杠杠的！”，瞬间就让我们哑口无言。

隔夜菜到底能不能吃？

毫无疑问，隔夜菜是能吃的，我们的老一辈用他们的生活经验给我们做出了明确的结论。现在不少养生人士，在对隔夜菜的分析中，发现其中含有亚硝酸盐等成分，这就使得隔夜菜不能吃的说法甚嚣尘上。

然而，单就亚硝酸盐的含量来说，在我们平时喝的水、水果、蔬菜、肉等众多食物中，其实都存在。这就好比我们所担心的手机辐射一样，辐射无时无刻不在，但我们依旧天天玩手机，也没出现什么危害。而吃隔夜菜也是如此，尽管其中有亚硝酸盐含量，但不至于影响到身体的健康，为何这样说呢？

众所周知，人体存在着代谢功能，这些少量的亚硝酸盐，其实就完全可以被人体代谢掉。而且我们在吃隔夜菜的时候，也习惯性的会加热，这也在一定程度上减少了其中的细菌含量。大部分人饭后也习惯于喝水以及吃些水果之类的，这也能够促进隔夜菜中的有害物质被排出体外。

由此看来，隔夜菜自然是可以吃的。很多人也就会产生好奇，隔夜菜既然是可以吃的，为何28岁的小伙子吃了隔夜菜的馒头就出现了肾衰竭呢？这个问题的答案，其实很简单！

相信大家看到过吃隔夜菜吃出肾衰竭的案例，同样也看到吃外卖吃出肾衰竭的案例，这些案例固然是真实的。但原因却不是单存的吃隔夜菜或者是外卖这么简单，而是出现在个人的体质上面。简单来说，隔夜菜能否吃，主要是看个人的体质以及吃法。

什么样体质的人能吃隔夜菜？

吃隔夜菜的人，需满足三个要求。首先肠胃功能需是正常的，隔夜菜确实是能吃的，但却不容易消化，肠胃不好或者是肠胃比较敏感的人，吃了之后就可能出现拉肚子、呕吐等不适反应；其次代谢功能也应该是正常的，如果代谢不好，隔夜菜中的有毒物质，自然是容易累积在人体的，越积越多不利于健康；再者营养补充正常，隔夜菜的营养成分是比较低的，经常吃就会出现营养不良的情况，也就会带来一些身体的问题。而那个28岁的小伙子，吃隔夜的馒头，也可以看出平时的营养补充是不充分的。

隔夜菜如何吃？

隔夜菜的吃法也是有所讲究的，加热是必须的。但是一些隔夜的海鲜、部分肉类、绿叶蔬菜以及蒸蛋等，就不适合隔夜来吃，即便是90岁的老人也是知道这些东西不能隔夜的，都是在当天尽量就吃完了。而对于其他的食物，只要存储的方法得当，分类储存，也是没啥大问题的。

另外，我们对于隔夜菜的理解。也不要仅限于“隔夜”。其实说隔夜，只不过是在说储存的时间很长。在夏天有些菜，即使不隔夜也容易腐败，需要及时倒掉，希望大家不要理解错了。

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