一勺猪油等于五味药 天天吃猪油（对身体是好事 还是坏事）

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在食物界，西蓝花、牛油果以及奇异果等食物，所含维生素、矿物质种类丰富，含量也很高，堪称滋补佳品。然而，它们和猪油比起来却是小巫见大巫，不值一提。BBC在对1000多种食物的营养成分进行分析后，列了一个最有营养的食物清单，其中猪油就排在了第八位。在对猪油的研究中，人们发现猪油中的维生素D含量十分丰富，要比黄油高50%。同时还含有丰富的B族维生素、维生素A、矿物质以及不饱和脂肪酸等，营养含量显然要比奇异果以及西蓝花等果蔬类食物更为丰富，每天吃猪油对身体是有利的。

中国人吃猪油的历史由来已久，在物资匮乏的年代，猪油更是成为了唯一的滋补品，现如今90后、80后的儿时记忆中依然会有猪油拌饭、葱油饼以及猪油菜饭的身影。从中医角度讲，吃猪油的好处主要表现为三个方面：润肠通便，润肺止咳，健脾补虚。仅凭这三个好处，就能解决生活中的大部分难题，使人收获到真真切切的好处。家里有老人的，基本都会对猪油赞不绝口，过来人的经验也足以说明每天吃猪油对身体是无害的。

近些年来吃猪油有损健康的说法，主要是从国外“引进”的，其原因在于猪油中含有饱和脂肪酸以及胆固醇等物质，会使人发胖并增加血管负担。由于这些原因，猪油渐渐淡出了国人的餐桌。有意思的是，在国外猪油却悄然回归到了餐桌上，并没有得到排斥，甚至还有了“一勺猪油等于五味药”的说法。

把猪油比作药是不可取的，但作为日常调理品，问题不大，至少猪油并非是人们眼中的“毒药”。猪油中所含有的饱和脂肪酸以及胆固醇也并非一无是处，如果身体内缺少了饱和脂肪酸，血管容易变脆，还会出现神经功能的障碍，而胆固醇则是合成胆汁酸等重要物质的原材料，也是不可缺少的。只有在这两种物质摄入过量的情况下，才会出现问题，否则并不会让血管出现损伤。既然饱和脂肪酸和胆固醇并不可怕，每天吃猪油又有什么可担心的呢？

生活中也确实不乏有经常吃猪油，使得血压血脂升高的老人，但这并不能把责任归结为猪油，主要原因还是在于饱和脂肪酸以及胆固醇摄入过量上。人们的生活水平提高，物质也并不匮乏，餐桌上的蛋类、各种肉类都不在少数，而这些食物中的胆固醇和饱和脂肪酸含量是相当高的，经常过多摄入才是血管受损的“罪魁祸首”，一勺猪油充其量只是“帮凶”而已。

总结一下，对猪油不要抱有排斥心理，也不要认为它是“万能药”，平常心对待即可。若非要论好坏，天天吃猪油是利大于弊的，做饭时加入一小勺猪油，对血管的影响几乎可以不计，关键是要控制全天的饱和脂肪摄入量，即低于每天15克的标准。

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