江门这四种特产美食 本地人和游客都爱吃（你知道哪几种）

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江门，地处珠江三角洲西部。因位于西江与其支流蓬江的会合处，江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门，故名江门。江门从元末明初形成墟集，有“中国第一侨乡”、中国曲艺之乡（粤剧）的美誉。今天给大家随便介绍几种这里的特产。

江门鸭肝肠

江门鸭肝肠产于广东江门，是当地人十分喜爱的特色美食。既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特菜肴，肉质鲜爽香脆。鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

江门杜阮凉瓜宴

杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜），是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，有清热、祛火的功效。

古井烧鹅

古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海。皮脆汁美、肉香甘甜，深受食客喜爱。制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。

濑粉

濑粉，的确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条，煮得半烂；绸绵的米浆；丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃——当年几分一角的美味早餐，而今在广州却难得一见。

好了，今天这4种好吃的特产就介绍到这里了，欢迎留言并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来自网络。#江门#

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