潮州市这四种特产美食 本地人和游客都爱吃（你知道哪几种）

潮州，是海峡西岸经济区城市之一，粤东地区的文化中心，对外开放旅游城市，是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有"海滨邹鲁"、"岭海名邦"、“岭东首邑”之美誉。潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。今天给大家随便介绍几种这里的特产。

潮州肠粉

据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。

潮州鼠曲粿

潮州鼠曲粿是广东潮州的特色风味美食，是当地的名优特产。鼠曲粿(guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区汉族传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。

潮州大鱼丸

潮州大鱼丸，是广东潮州经典美食，其色如瓷，脆而不腻，是宴席中常见的佳肴。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”。潮州的鱼丸体积比较大，一般用沿海捕抓到的大鱼，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主。因为是用捶打的方式，而不是用刀切，所以鱼肉的纤维完全保留了下来，使得鱼丸非常的有弹性，大概是真的可以用来当乒乓球打，潮州的鱼丸，其色如瓷，脆而不腻，是宴席中常见的佳肴。

潮州砂锅粥

砂锅粥，在南方很流行，但尤以潮州的最为有名。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。潮州砂锅粥在广州很盛行，有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

好了，今天这4种的特产就介绍到这里了，欢迎留言并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来自网络。#潮州#

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