中草药之冬虫夏草

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文/甜甜

冬虫夏草

“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成，冬虫夏草因此得名。

从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。

药用价值：冬虫夏草是一种名贵的中药材，可以调节免疫系统的功能；冬虫夏草含有的虫草素，具有抗肿瘤的作用；还具有提高机体的耐寒能力，缓解疲劳症状；还能够调节心脏，肝脏，肾脏的功能；还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对对人体有用的高密度脂蛋白的含量，减轻动脉粥样硬化等功效。

食疗作用:服用冬虫夏草补虚，可单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。

如：夏草鸭 ----- 《本草纲目拾遗》

【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量

【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。

【用法】佐餐食。

【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

发酵工艺：冬虫夏草由于分布地区狭窄，自然寄生率低，对生活环境要求苛刻，所以本身资源非常有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破环，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。因此，我们通过液体深层培养法来获得冬虫夏草菌丝体，研究发现化学组成与从天然采集的虫草的化学组成接近，大大的缩短的生产周期。

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