顺德一家粥铺 曾上过《舌尖》（网友：老板 没有米怎么吃啊）

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相信说到顺德很多朋友都想到很多吃的，小编今天想来给大家介绍的是顺德的这一家粥铺。毋米粥。“毋”的意思就是无，无米的粥，这是一家上过《舌尖》的店。粥水是火锅的底料，选用香米，大火焖煮 4 小时，米化成无形，再滤去残存米渣，香醇的米汁加上鸡汁，非常美味。顺德一家粥铺，曾上过《舌尖》，网友：老板，没有米怎么吃啊？

还有在这家店吃东西，都是要按顺序吃东西的，不然就会破坏粥的味道。先是海鲜贝类等，据说米汤烫海鲜没有腥味，正好用来奠定火锅底味，顺德人尤其喜欢吃白贝，所以白贝先来一份。

接着牛展，入口即化，十分鲜嫩，牛肉上附着的粥水让其除了本身的味道还带有一股淡淡的米香。顺德人吃牛很有讲究，把肉先腌过，再吃，还有煮的时间不能太长。

和清水锅以及其它火锅汤底不同，因为粥的密度大，既可以充分锁住食物的养分、水分和鲜味，又不会使材料被锅底粘住。所以牛肉在这样的汤底煮出来会更加鲜嫩。

猪肝，我们这边叫“猪润”。也是不可以煮太老，15秒左右就差不多了。

鸡最好吃的就是那一口清远走地鸡了。

顺德一家粥铺，曾上过《舌尖》，网友：老板，没有米怎么吃啊？最后才吃油条，还要把米水倒进去，让油条吸收精华。

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