谷雨时节 吃啥喝啥（看这一篇就够了 你需要的都在这里）

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4月20日是谷雨，春季的最后一个节气，此时应注意一日三餐的饮食，为身体储存能量，迎接夏天的到来。正确的饮食，可以辅助调理我们的身体，身体好，才是硬道理哦！今天小编为大家整理了6道菜谱，吃的喝的都齐了，赶紧点个赞，收藏起来吧！

春季宜养肝，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的便是菠菜。这道酸辣可口的菠菜拌粉丝，简单快捷，大人小孩都喜欢，不仅可以当早餐，晚上饿了来上一碗也是无比的满足。

【菠菜拌粉丝】材料：菠菜100克；粉丝150克；火腿肠两根；花生油50克；盐2克；生抽两勺；老干妈辣椒酱两勺；凉拌醋1勺；香葱两根；十三香少许

1.把粉丝放入冷水中浸泡，再将菠菜洗净，火腿肠去包装切成条，香葱洗净切成葱花

2.烧锅开水，放入粉丝煮半分钟，捞起过凉，控干水份，装入盘中

3.把火腿肠放入开水锅中煮10秒，捞起装入盘中

4.开水锅里倒入少许食用油，放入菠菜焯水一分钟，捞起控干水份，装入盘中

5.放入盐、生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋

6.码上葱花，撒入十三香，再泼入一勺热油，搅拌均匀，即可享用

春天我们很容易缺乏维生素B2和维生素C，经常会出现口腔溃疡、口角发炎这些症状，也就是我们常说的“烂嘴巴”，这时我们应该多吃些黄豆芽。

【豆芽猪血煲】材料：猪血两块；黄豆芽100克；粉丝80克；花生油40克；盐3克；收藏20克；料酒20克；老抽1克；白糖3克；香葱1根；姜1块；十三香0.5克；麻辣火锅底料40克

猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两小时；同时把粉丝放入冷水里浸泡两小时；黄豆芽掐去根部后洗净；姜去皮，香葱切葱花起油锅，放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香；倒入清水，放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖；烧开后，放入猪血煮两分钟接着放入豆芽和粉丝再煮一分钟撒入少许十三香，即可出锅，趁热品尝最美味哦！

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

【香椿煎蛋】材料：香椿芽100克；鸡蛋两个；花生油60克；盐2克；料酒10克

把香椿放入开水锅中，焯烫至变色（这个步骤再急再忙也不可忽略哈）再捞起过凉，挤干水份，切成小段（我感觉切太碎了口感没那么好，这个随意的哈）鸡蛋打散，放入香椿、盐、料酒搅打均匀热锅倒油，烧至七八成热时，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可出锅享用

这段时间雨水多，天气比较潮湿、阴冷，浑身不舒服，多喝些祛湿汤水是必须的。赤小豆野淮山骨头汤是一道健脾祛湿的养生汤水，老少皆宜，现在食用正好。

【赤小豆野淮山骨头汤】材料：赤小豆125克；野淮山1根；扇子骨500克；盐2克；姜1块

骨头冷水下锅煮几分钟，捞起冲洗干净赤小豆浸泡五分钟，挑洗干净锅中放入赤小豆、骨头、姜，倒入清水，慢炖两小时野淮山去皮洗净，切滚刀块，两个小时后放入野淮山，继续炖四十分钟左右，加盐调味，即可食用

枇杷是春季的时令水果，柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。枇杷中含有的苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽，还有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

【枇杷银耳羹】材料：银耳15克；枇杷4个；冰糖80克（4人份）

将银耳入冷水中泡发，去蒂洗净，撕成小朵锅中倒入清水，放入银耳大火煮开后转小火慢炖一个小时枇杷洗净，去皮去核备用银耳煮至汤汁浓稠时，放入冰糖和枇杷再煮10分钟，即可出锅享用

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

【春韭炒螺肉】材料：螺丝肉300克；韭菜100克；油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒30克；姜两块；大蒜籽5粒；泡椒5个；小米椒5个

螺肉处理干净，冷水入锅，放入几片姜，倒入15克料酒，煮3分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净，切成小粒韭菜洗净，控干水份，切段起油锅，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一会，撒入盐炒匀倒入料酒、蚝油炒匀放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅。螺肉鲜，韭菜嫩，好一碗春韭炒螺肉，你喜欢吗？

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