众说纷纭 蕨菜到底是致癌还是抗癌（今天就告诉你答案）

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经常关注健康养生的人可能会看到这样的话题，蕨菜能够抗癌，还有的话题是蕨菜会致癌！这就让人有点摸不着头脑了，蕨菜到底是何方神圣？它怎么既能抗癌又能致癌呢？今天我就来揭秘掩盖在蕨菜身上的真相，告诉你这个问题的答案！

先说蕨菜致癌的问题，人们认为蕨菜致癌是因为其含有原蕨苷，原蕨苷会通过水解的作用分解成一种二烯酮类化合物，而二烯酮类化合物是一种强烈致癌的物质，主要致癌的方式是破坏人们体内的DNA来达到目的。而且其与常见的致癌物质还有区别，这种致癌物质没有作用阈值，大致的意思就是你不管摄入多少，在理论上来说都是有致癌的可能性的。

但是这是否意味着我们不能吃蕨菜了呢？完全不然，一个人患癌的因素有很多，不只与饮食习惯相关，还与其所处的生活环境、工作环境、心情、个人体质有很大的联系。而且你在生活中听过有谁因为吃蕨菜致癌的吗？

在国际卫生组织给出的资料中显示，蕨菜只被作为2B级致癌物质。那么2B致癌物质是什么概念呢？意思就是没有足够的证据能够表明此物质对人体具有明确的致癌作用，但是其对动物已有明确的证据和实验数据表明有强烈的致癌作用。

即使蕨菜当中含有致癌物质，那也只是非常少量的。除非你只吃蕨菜，不接触其他食物，而且长期坚持十几年，那你可能患癌的可能性会变大。但是这种情况只存在理论上的可能性，在现实中我们绝不可能出现。

然后再说蕨菜抗癌的问题，蕨菜是药食两用的食材，其所含的营养非常丰富，还具有利尿、清热解毒、祛风湿的良好功效，通常我们会做凉拌蕨菜粉、蕨菜炒肉丝等菜肴。但是说到蕨菜抗癌那就是无稽之谈了，你要知道，没有任何的食物能够抗癌！

饮食只能起到预防和辅助的作用来治疗癌症，不可能说通过吃什么食物来保证癌症痊愈。也没听患者身患癌症，医生还让患者回去吃一些网上大传特传的抗癌食物，要是有哪个无良的医生真这样干了，爆发医患冲突也就不奇怪了！

事实上，蕨菜既不致癌，也不抗癌！偶尔吃一些蕨菜没有事情，只要你不是天天大量的食用。蕨菜的根部具有很高的营养价值，偶尔吃还是有益于我们的身体健康的！

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