冷天我就爱做这鱼 刺少肉嫩营养高（热热乎乎炖一锅冬天吃最香）

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冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香因为冷，所以最喜欢这条鱼，肉少，营养也高，炖的最好吃，我最喜欢孩子。

俗话说“人的烟和火的气，最能抚摸一般人的心”，闲暇的时候，慢慢地煮时间，在各色人的烟花中享受人生是最好的生活，大家好，我是晓峰，我是70后的大叔，经常吃能做出好吃的东西，如果你也喜欢好吃的东西的话，请关心我。

今天和大家分享的美味食物，也叫sawara，沙丁鱼、青点鲑鱼子、巴鱼、燕鱼是常见的鱼，肉脂肪多很好吃，营养丰富，价格也比较便宜，但是，为什么做出来的青花鱼腥臭的，我讨厌孩子，自己买的鱼不新鲜吗？其实，做青花鱼好吃也是有秘诀的，大部分人只是加水煮，一般加入这两种味道来煮，这样做的鱼又新鲜又好吃，用冷冻鱼不腥味，接下来看看我是怎么做的。

第一步：青花鱼的清洗处理

首先，要洗净青花鱼的表面，用剪刀切掉鱼的腹部，不要把鱼肚子里的内脏和肠拉出来，并去除腮帮子，用流动清水多次冲洗，彻底洗净鱼腹中的血块和靠近鱼身的那块黑膜，这些都是鱼腥味的主要来源。

步骤2：盐渍鲑鱼子

将切好的青花鱼切成23厘米长的鱼放入大碗中，加入少量的食盐、适量的生抽屉、蚝油、花椒粉和料酒混合腌制20分钟左右，这一步的目的之一是让鱼的味道更浓郁，另一个是进一步去除鱼的腥味。

第三步：味增煮青花鱼

盐腌好的青花鱼用厨房用纸擦去表面的水分，烤的时候不要溅油，从平底锅里倒入油，加热5成的时候把青花鱼的段放进去烤，烤成两面的金黄色后，把鱼的段按到锅边加入葱和姜末翻炒，然后，放入没有鱼肉块的啤酒，不需要盖上锅盖煮5分钟，让啤酒挥发性带回鱼的腥味后，盖上锅盖用中火继续煮。

炖青花鱼请先烤一下再煮，鱼很结实，口感很好，炖青花鱼的时候，加入蛋黄酱后味道特别香，炖制的青花鱼散发着浓厚的酱汁香味，放啤酒的目的也是为了有效去除鱼的腥味。

步骤4：出锅

煮15分钟左右，然后用大火把汤收起来，关火直到汤变稠为止，放在盘子上，再加上香菜段，再配上新鲜的装饰，新鲜柔软美味的酱汁和青花鱼就做好了，真的很好吃。

青花鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有养阴补虚、补气、咳嗽、增强免疫力等功效，常吃对身体十分有益，变冷了，煮沙丁鱼很好吃，请不要加水煮，请加入大豆酱和啤酒两种味道煮，鱼又软又好吃，不腥，

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