好脾胃 吃出来（这两个藏在菜中健脾和胃的“宝贝” 现在吃正合适）

之前我们在文章中提到过江南地区的东方膳食饮食模式很值得借鉴，在保证营养充足的前提下，也不会有肥胖风险。

而今天可可就带大家一起来品品江浙菜，看看里面藏着哪些养生宝贝~

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江浙菜中的健脾益气珍品：茴香豆

茴香豆的原材料其实就是蚕豆，江浙的蚕豆跟北方的菜豆大不相同，蚕豆归脾胃经，性温，属于药食同源的食材，有健脾益气的功效，主要是补脾胃之气，能改善食欲。

而且中医认为豆类是五谷里的珍品，民间流传着一句话：“每天吃豆三钱，何需服药连年”。

茴香豆做法

①选择浙江产的薄皮干蚕豆，用水泡24小时，每3小时换一次水；

②锅中放入茴香、桂皮、香叶、大料、水、泡好的蚕豆一起煮1小时，焖2小时；

③煮好后可以直接吃，也可以放在阳台上晾晒后做零食。

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江浙菜中健脾和胃珍品：笋

俗话说“山珍海味不如笋一味”，春笋是春天不可错过的一道食材，不管是清炒、炖汤还是烧肉都很美味。

李时珍在《本草纲目》中指出，笋可以“化热、消痰、爽胃”，具有利七窍、通血脉、化痰涎，消食胀功效。也有人认为，竹林丛生之地的人们多长寿与吃笋相关。

让笋保鲜的小妙招

在家找到一个密封罐，将新鲜的笋放进去，用米完全盖住，然后用保鲜膜和盖子封死放进冰箱里。这样保存的笋，可以保存1-2周，鲜味和口感都不变。

春笋烧肉做法

【材料】猪肉、春笋、藕块。

【做法】

①猪肉切块焯水备用，蜂蜜入锅，小火炒出糖色后下入猪肉，加入葱姜蒜倒炝锅，老抽着色。

②加水炖煮，加入春笋和藕块，小火慢炖、勾芡收汁后出锅。

来源：BTV我是大医生官微

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