粗茶淡饭最养人（“粗茶”究竟是指啥）
TIPS：本文共有 1969 个字，阅读大概需要 4 分钟。
摘自｜中国第一本黑茶科普全书《中国黑茶》
著作者 | 中国茶业商学院特聘教授、创领家平台创始人 韩亮
宋代黄庭坚《四休导士诗序》曾经写过一首诗:”粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。‘’人们也常说, “粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?
01
所谓粗茶，是与新茶、嫩茶相对而言，泛指较粗老的茶叶。粗茶虽然又苦又涩，但含有茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质，对身体大有好处。不但抗衰老，还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害，有降血脂、降血压等功效。
现代，一般茶偏重精细化，粗茶也就只能选择老黑茶了。
淡饭，指的是富含蛋白质的天然食物，既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。淡饭还有另一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压；长期饮食过咸，还能导致中风，引发心脏病。
其实，“粗”的意思是粗糙、简单；“淡饭”是指脂肪和盐少的饭菜。粗茶淡饭，就是指饮食简单，生活简朴。通俗说是一种理念，一种对待生活的态度，而这种态度对我们的身心健康大有益处。
现如今，化肥、农药、防腐剂、地沟油等肆虐，使得人们对各种大棚速生菜蔬、饭店食品噤若寒蝉。地瓜、野菜、南瓜、谷子、高粱，这些不用农药伺候、不用肥料喂养“命贱”的粗粮，重新受到人们青睐，也就顺理成章了。
黑茶是典型的“粗茶”。很多茶友在看到黑茶时，都会因为黑茶的外表发出疑问。黑茶原料用的是粗老叶，有民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。
但粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始不常吃精米，改吃粗粮一般。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。
百茶尝遍，方能返璞归真，因此老黑茶也被誉为“茶的终结者”。
现代人对茶品质的认定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。茶嫩固然有其优势，但料老亦有其品质特点。
历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官贵自无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
人喝茶有两个阶段：第一阶段喝自己喜欢的茶，这如同年轻时选对象，要选漂亮和有香气的茶；第二阶段喝适合自己的茶，这如同老夫妻，要选对自己好的茶。
黑茶中的多数茶是用一芽四五叶或相当嫩度的对夹叶为原料生产的，现在也在根据城市市场的需求生产一部分嫩度非常好的黑茶，但陈的黑茶茶梗还是非常之多，一些消费者就认为品质差。其实，黑茶加工中，如茯砖茶等，没有一定的茶梗含量还无法达到其特有的品质风味和养生效果。
吃腻了山珍海味。来一壶粗茶，嚼一口淡饭，既养生又养心。
02
随着人们生活水平的大幅度提高，国民已经从温饱过渡到吃喝“优乐美”的阶段了。如何吃得更有营养、喝的更高端，自然而然成为人们追求的目标，养生话题便油然而生。
这些年，关于黑色养生话题在各平台都很活跃，在人们的推崇下，黑色养生似乎已经超越了物质层面满足自身所需营养的维度，成为一种社会性象征。比如黑色饮品黑茶的火爆，说明了黑色养生已经成为一种潮流，成为人们攀比、从众心理的映衬。
黑豆、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、黑猪肉、黑鸡等黑色食品的崛起，也从一定程度上说明黑色养生已经是大势所趋。很多私密会所也专门开设了黑色养生套餐，专门服务于“三有”人群。人们开始“跟着颜色走”。
人们为什么推崇黑色食品呢？中国的传统中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：“红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾”。肾是根，肾好才能滋养身体的其他部位。同时，《黄帝内经》之五行脏相学中提到：“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏。五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。
肾脏属水，是主过滤、排泄的循环系统。喜滋补，属黑色，吃黑色食物，对肾脏有帮助，并利于膀胱、生殖系统、骨骼、关节、骨髓、耳、脑、二阴、卵巢，利于纳精气。
其中，黑茶是为数不多的黑色饮料之一。黑茶属于后发酵茶，性温，又名“能喝的古董”，越老口感越醇厚，越老越有价值。行业内通晓，5年以上黑茶才能称为“老黑茶”，富含对人体有益的茶氨酸、茶多糖、茶皂素等；黑茶在发酵过程中还能产生人体极易吸收的菌体。这些物质能够帮助人体调节胃部，助消化，解油腻，同时对降血压、降血糖、降血脂有很大的帮助，是养生人士的不二之选。
（备注：如同茅台酒，酒不好，存再多年也没用。年份老茶，前提必须是好茶。）
吃黑五类食品（黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑猪肉、黑山羊、黑枸杞等），喝六大门派老黑茶（广西六堡茶、湖南安化黑茶、陕西泾阳茯茶、云南普洱、四川雅安藏茶、湖北青砖）
如果觉得《粗茶淡饭最养人（“粗茶”究竟是指啥）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！