霜降后多吃莲菜 饭店大厨教的莲菜大骨汤3技巧（浓香好喝又营养）

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霜降节气吃什么？

霜降是我国秋季中最寒凉的一个节气，作为秋季进入冬季的一个过渡节气，从中医养生的角度来讲，这时候就应该适当的进补，为迎接寒冷冬季做准备，不过咱也不能光吃些大鱼大肉什么的，可也要注意营养均衡。

霜降后多吃莲藕，就是一个不错的选择，莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，它可以帮助体内排出毒素和废物，促进体内消化吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。莲藕汤可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕汤中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃可以滋润皮肤，美容养颜。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进排便，腹部肥胖者可以常吃莲藕减肥。

接下来和大家分享大骨头莲藕汤浓香又好喝的几个技巧

---【大骨莲藕汤】---

准备食材：筒子骨两根，7孔莲藕2根，盐

做法步骤：

1、这骨头也叫筒子骨，10元一斤肉，老板已经把它剁开了。先清洗干净。

2、第一步将洗净的骨头放入凉水锅中，放入葱、姜。倒水料酒去腥。然后开大火烧开，烧开后，撇去浮沫这一步能去除肉质里的血沫和脏东西，也能去掉大部分的嘌呤，再焯水3分钟。

3、第二步把焯好水的骨头放入温水中再次清洗干净，把表面的浮沫洗净。

4、接下来砂锅中准备足量的清水，中途不再加水，加水会影响口感。放入处理好的大骨头，加入姜片，开大火煮开。第三步：大火煮开后，继续大火煮十分钟，砂锅容易溢锅，用勺子这样，就不会溢锅了，这样熬好的汤才会又浓又好喝。10分钟后转小火，再盖上锅盖炖一个小时 。

5、接下来时间，先准备盆干净的水，加入一勺盐，搅匀备用。接着把两个莲藕削去外皮，切去根部，接着把莲藕对半切开，再切成厚片。选择这种七孔莲藕，炖汤会更好喝，吃起来是粉糯粉糯的。

6、把切好的藕放入盐水盆中，浸泡半个小时。这样做好的莲藕不会发黑，然后把泡好的莲藕清洗净备用。

7、锅里汤炖1小时后，放入莲藕，开大火烧开，再转小火再炖一个小时 。

8、1个小时后，加入盐，鸡精调味，开大火再熬五分钟。撒上枸杞 ，熬2分钟。最后再撒上葱花 。

8、好了，莲藕大骨汤就炖好了，这样做汤汁鲜美营养丰富又好喝，肉质不仅软烂鲜嫩，莲藕粉糯更好吃。我家闺女的大高个，她就是爱喝各种的大骨头汤。

小贴士：莲藕怎么做不发黑

1、最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以减少氧化发黑。

2、准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的盐白醋，莲藕放入其中浸泡一会儿。

3、锅中水烧开，放入藕焯水捞出

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好了，今天的视频就分享到这里啦了。咱们下期视频见

炖大骨头汤10人9错，饭店大厨教的骨汤浓香好喝的3个技巧，真香

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