夏天就该多吃姜 零失败姜撞奶做法（香甜嫩滑 驱寒暖胃又养颜）

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夏天的高温天气真是让人热到抓狂！一出门换来的就是汗流浃背不说，更重要的是直接黑一圈。南方的天气热归热，不过属于湿热，尤其是我们闽北地区，早晚温差特别大，可能早上才十几度，到了中午就30度高温袭来。也正是因为这样，人比较容易着凉，身体里的湿气也重。那么这个时候生姜就特别能排得上它的用场了。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天多吃生姜可以驱寒暖胃。

但是生姜又有很多人吃不习惯，就比如我，一大块放在菜里或者煮姜茶我能接受，但是剁碎了放在食物里我就完全吃不来。其实，生姜不一定非要放在菜里或者煮姜茶，还可以做成一道人见人爱的甜品。姜撞奶就是以生姜和牛奶为原材料做出来的甜品，口感香甜嫩滑，不仅驱寒还有美容养颜的好处。是珠江三角洲地区流传已久的传统特色甜点，独特的风味深受广大甜品爱好者的青睐。

可能有的人会说姜撞奶应该很难吧，像我这样的“手残党”肯定是做不成功的。其实不然，姜撞奶的制作方法一点都不难，比起其他繁复步骤的甜品来说已经算是特别简单的了。今天馆长就教大家做零失败的姜撞奶，正逢520告白季，给她（他）做一碗暖心暖胃的姜撞奶，胃被你抓住了，人自然跑不了呀！

食材准备：老姜汁80g，白砂糖60g，牛奶480g，全脂奶粉两大勺

零失败姜撞奶的做法

Step1：生姜清洗干净，生姜要选老一些的姜，然后用榨汁机把生姜榨成姜汁。榨汁机要用有过滤功能的，我们需要的是纯姜汁。

Step2：把牛奶倒入锅中煮，倒入砂糖搅拌融化，继续倒入奶粉搅拌均匀。待牛奶温度煮至微开关火自然晾凉。

Step3：待牛奶温度自然冷却到70度的时候才可以，这个时候温度计就能派上大用场了，可以准确地知道液体的温度。

Step4：把酱汁倒入每个杯子里的底部，80g的酱汁能够让三个杯子的底部有一层酱汁就可以了。如果用的是一个稍大一点的碗全部倒进去就行。

Step5：最后把70度的牛奶倒入杯子里，就像冲茶那样用牛奶“撞击”姜汁。记得千万不要去搅拌，静静地等待姜撞奶自然凝固之后就可以吃了。

姜撞奶是不是很简单！简单几步就搞定了，基本可以说是零失败的做法了。夏天记得多吃生姜驱寒暖胃哟~还能美容养颜，不喝没道理！

【馆长碎碎念】：

1、牛奶要用全脂牛奶，如果买不到新鲜的鲜奶，那么盒装的牛奶里倒入两勺全脂奶粉更容易凝固塑形。

2、生姜一定要新鲜老姜，超市买的浓缩姜汁是替代不了的。另外，牛奶的温度一定要控制在60-70度之间去“撞”姜汁，期间前往不能搅拌，静置一会儿等到牛奶成奶冻状才说明成功了。

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