人参泡酒营养滋补 但是这3个误区一定注意（一丝一毫都不要错了）

一、选用度数很高的酒 多数人对泡人参的酒的理解有个误区，认为酒越烈，越能将人参有效活性激发出来，滋补效果更强。这样的理解当然是片面的，人参含有的活性物质非常丰富，不同成分溶解性不同。

酒的度数高，虽能快速溶解出酒溶性的物质，却会抑制水溶性物质的浸出，造成人参价值的浪费。建议用40度左右的酒浸泡植物性辅材的人参酒，而动物性辅材的人参酒用50度的酒为宜。

二、辅材过多 用于人参泡酒的辅材很多，有枸杞、灵芝等植物性药材，也有蛤蚧、鹿茸等动物性药材，两者有效成分的溶解性差别很大。 动物性药材含有丰富的蛋白质和脂肪，需要的浸泡时间比植物性的长很多。若将两者放在一起浸泡，无法平衡浸泡时间，导致其一药效无法发挥。

三、加白糖调味 为了让人参酒的口感更好，很多人喜欢加入白糖，有相关研究表明，白糖与酒相遇后会产生一种抑制人参有效成分浸出的物质，所以加白糖会让人参酒的滋补效果大打折扣，可以选择蜂蜜来调节口味。

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