开春吃春菜（营养又保健）

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开春吃春菜，营养又保健

3月21日是春分，我国南北方的气温都升到0℃以上，阳气生发，大地回春。民俗有云“春分吃春菜”，春天来了，尝尝新鲜蔬菜，不仅补充营养，更有养生保健之用。

春韭：春日乍暖还寒，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有“春菜第一美食”之称，可以健胃、提神、强肾，对宝宝便秘也有很好的帮助。

春笋：被誉为“素食第一品”的春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，营养丰富，美味爽口，可荤可素。

春芽：芽菜富含各种营养物质和活性酵素，常吃芽菜可以提升免疫力，预防春季流感。可食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、豌豆尖、花生芽、姜芽等。

菠菜：春季养生重在“养肝”，而春天的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，最是应时。但菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，宜先用开水焯过再炒。

文章来源

《父母必读》杂志

2015年3期

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排版丨闻慧萌

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