每天早饭的鸡蛋该怎么吃 鸡蛋虽好（但是这两种错误吃法要避免）

因为鸡蛋的营养很丰富。所以每天早上吃一个鸡蛋是很多人的养生之道，我们都知道，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等，可以为我们的身体提供充足的营养。

但是你知道吗？在吃鸡蛋的时候，千万注意不要陷入吃鸡蛋的误区中。在早饭吃鸡蛋的时候，这两种错误的吃法要避免。

每天早饭的鸡蛋该怎么吃？鸡蛋虽好，但是这两种错误吃法要避免 1，首先就是煎鸡蛋：

有很多人并不喜欢吃水煮蛋，而是喜欢吃煎鸡蛋。

由于油煎的鸡蛋特别香，所以很多人养成了每天早晨吃煎鸡蛋的习惯 ，不过小编提醒大家：煎鸡蛋的做法，把鸡蛋里的营养物质都被浪费了，反而对身体不好，尤其是成长发育阶段的儿童。

因为油煎的过程中，会产生很多有害物质，比如世界卫生组织公布的2A类致癌物清单中，有一种名为丙烯酰胺的致癌物，就是淀粉或氨基酸在120度高温油煎后产生的。

所以在早饭中经常要避免吃煎鸡蛋。

2，除了煎鸡蛋的吃法之外，还有一种鸡蛋吃法不健康：那就是溏心蛋

有不少人喜欢吃溏心鸡蛋，这就是不熟的鸡蛋 。虽然口感好也鲜嫩，但这种吃法很容易造成沙门氏菌污染，食用后可能造成腹泻等。

尤其是从农贸市场私人手中买回来的鸡蛋，往往鸡蛋壳外面还沾有鸡毛甚至鸡屎，这样的鸡蛋很可能存在沙门氏菌，并不卫生。

鸡蛋只有加热到71摄氏度以上，才可以彻底杀掉其中的有害菌沙门氏菌，而溏心蛋的吃法显然无法达到这个温度。

鸡蛋的做法很重要，而且选择不同，营养也不同，你选对了吗

鸡蛋的种类多种多样：山鸡蛋，笨鸡蛋或者是普通鸡蛋。有白皮的，红皮的。还有各种有特色的鸡蛋，比如皮蛋，茶蛋，咸鸭蛋或者是毛蛋。那么有这么多鸡蛋的选择，营养也有不同呢？你选对了吗？

蛋壳颜色越深，营养价值越高？

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

鸡蛋不同吃法营养都一样？

在我们日常的生活中，经常会变着花样地吃鸡蛋，除了经常使用的煮以外，还有蒸、炸、炒等烹制方式。

然而不同的烹制方式最终鸡蛋里面所含有的营养成分是不同的，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。

吃鸡蛋不能吃蛋黄？

很多人认为蛋黄中含有大量的胆固醇，所以不敢吃蛋黄，但其实上身体是非常需要胆固醇的。而且蛋黄中胆固醇少量的吃并不会危害人体的健康。

并且一个鸡蛋中含有的胆固醇量并不多，只有三百毫克，相当于是一个普通成年人每天需要的摄取量，所以每天吃一个鸡蛋并不会损害身体的健康。

“特色鸡蛋”更有营养？

比如大家经常爱吃的茶蛋或者是卤蛋，其实营养已经都有所破坏，不如水煮蛋营养来得好。

甚至有些朋友比较喜欢吃毛鸡蛋，所谓毛鸡蛋，就是没有孵化完全的鸡蛋，有小鸡的雏形。对此，有些人就认为毛鸡蛋中有“肉”，营养超过普通鸡蛋，其实这种想法是错误的毛鸡蛋作为孵化一半的胚胎，营养价值不仅不高，而且包含很多病菌，吃进肚子先想办法消毒吧。

其实归根结底最有营养的鸡蛋还是鸡蛋本身原有的味道。水煮蛋是最大的保留营养物质的烹饪方法。所以希望你每天能吃一个水煮蛋，既营养又健康。

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