清明时节 养生正当时（谨记“1吃1忌2防” 全家健康有活力）

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清明时节，养生正当时，谨记“1吃1忌2防”，全家健康有活力。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

清明时节春光明媚，到处是一派绿油油的景象，是人们踏青赏春的好时候，也是人们祭祖、上坟扫墓的日子。从清明节开始，进入到春季的最后一个月，称为“暮春”。“暮春元日，阳气清明。祁祁甘雨，膏泽流盈。习习祥风，启滞异生。禽鸟翔逸，卉木滋荣。”古诗中体现的一千多年前暮春时节万物欣荣之景象，如今也应时而至，同时先人顺时生活和饮食之道，也是我们可以借鉴的。

在民间，清明节有着众多的习俗和禁忌，除了扫墓祭祖、荡秋千、放风筝和拜“城隍爷”等习俗，按照老传统，人们还要踏青、摘“清明菜”，用清明菜做成艾粑、清明粥等应季美食来食用，既美味，又可以很好地帮助人们预防春季流行病。同时，还要做到”1忌2防”，只有顺应了时节，身体才能健康有活力。

1吃：清明菜

清明菜，就是鼠曲草，又叫做田艾、棉艾、佛耳草等，因为清明时节的鼠曲草口感鲜嫩，药性又好，被人们叫做“清明菜”。清明菜具有化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒等功效，特别是对痰多咳喘、荨麻疹、皮肤感染等皮肤和呼吸道问题效果很好，对于清明时节容易复发的高血压也有一定的调理作用。清明时节，各种病菌活跃起来，是我们抗流行病的关键时期，此时吃些清明菜（鼠曲草），对身体健康是很有益处的。

清明时节，人们喜欢食用一些糯米制成的团团和饭菜，但糯米本身不太好消化吸收，吃多了会引起胃部不适，而清明菜具有调理胃痛的作用，与糯米搭配着吃是很不错的选择。

推荐食谱：清明菜粑粑

准备材料：清明菜、糯米粉、红糖

1.将清明菜的嫩尖洗净，放入料理机中打碎。

2.在锅中倒入适量的清水，烧开后放入清明菜碎末，大火煮半小时后再加入适量的红糖，化开、关火。

3.取一个小面盆，倒入糯米粉，再将清明菜连汤倒入，混合搅拌、揉匀成团。

4.将面团搓成条状，揪成一段段，再将每一段都揉成圆形，放入蒸锅中用大火蒸半小时即可。

1忌：“发物"

清明时节是多种慢性病（如哮喘、精神病、关节炎、冠心病等）易复发之时，因此有慢性病的人要忌食"发物"。发物的范围很广，是指易动风生痰、发毒助火助邪之品，即容易引发旧病宿疾或加重已发疾病的食物，如海鱼、海蟹、海虾、毛笋、羊肉、公鸡、咸菜、竹笋、猪头肉、鸡翅、驴肉、牛肉、狗肉、芒果、烧鹅等等。可以多吃一些柔肝养肺、舒肝养血的食物，如荠菜、山药、菠菜、银耳、桑葚、杏仁等。

1防：补肝过度

清明时节是一个重要的养生时期。春季主肝，人体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明时节达到最旺，此时人们的情绪、作息容易发生肝火上扬、伤肝阴的情况，所以清明时节不可对肝脏过度进补。

推荐食谱：胡萝卜烧豆角

准备材料：四季豆、胡萝卜、蒜末、食用油、食盐

1.胡萝卜洗净、切条。四季豆去筋、洗净，斜切成条。

2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，倒入四季豆和胡萝卜，加少许食盐翻炒1分钟，再倒入适量的清水，中火焖8分钟即可。

2防：高血压

清明时节心脏会过于旺盛，因此是高血压的易发期，大家要予以高度的重视，尤其是中老年人。高血压患者往往与体重过大、饮食高盐、过度饮酒和吸烟等密切相关，所以在日常生活中应注意饮食调节，避免高胆固醇、高盐、油腻、辛辣之物以及碳酸饮料、含咖啡因的饮品。以低盐、低脂肪饮食为宜，多食用芹菜、南瓜、山药、玉米、黑木耳、冬瓜、核桃等保健食材。

推荐食谱：西芹茄子瘦肉汤

准备材料：西芹、茄子、猪瘦肉、西红柿、红枣、姜片、食盐

1.茄子去皮、洗净、切块。西芹洗净、切段。猪瘦肉洗净、切片。西红柿洗净、去蒂，切块。 红枣洗净、去核。

2.砂锅中倒入适量的清水，烧开后下入猪瘦肉、西芹、茄子、西红柿、姜片和红枣，大火烧开、小火煲1小时，最后加入少许食盐调味即可。

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