煎中药最宜用砂锅

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自古， 中药的煎药器具以砂锅为最佳。

中药的煎煮，提倡用砂锅。因为砂锅的特点第一就是比较稳定，不容易被氧化，而且它的导热性非常的均匀，柔和。如果实在没有砂锅，也可以用不锈钢锅，至少它也是性质比较稳定的。

“煎药并忌铜铁器，宜用银器、瓦罐。”这句话的意思就是不建议用铁锅或者铜锅，铝锅煎煮中药。因为铝铁铜比较容易氧化，氧化之后会和中药发生一定的化学变化，可能会影响药性，这样患者吃了肯定效果不会太好，而且甚至可能会有一些副作用。

所以切记，煎煮中药最宜选择砂锅，没有砂锅亦可用不锈钢锅，铁锅和铜锅是万万不能使用的。

另外，熬过中药的锅要及时清洗，以免残留的药垢影响下一次煮药的药效。

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