板栗不能乱吃（这样吃才更养生。）

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它是生活中容易被我们忽略的“养生高手”，有“千果之王”、“肾之果”、“营养仓库”等美名，外国人称之为“人参果”。

它还是古代的备用粮食，富含碳水化合物，所以又被称为“树上饭”、“铁杆庄稼”、“木本粮食”等，春秋时期就被大力鼓励种植。

板栗这么好？是不是百无禁忌呢？当然不是，也不可能，人无完人，果也无完果。板栗也需要我们会吃，适量吃，才能发挥更好的养生效果。下面我们一起去看看。

1这些栗子美食太爱了

板栗吃法很多，可风干生食，可炒煮蒸等熟食；可作粮食，可作零食，还可作为药膳补品等。肉质细密，香甜爽口，十分受欢迎。

（1）糖炒栗子

生活中我们最常见的莫过于糖炒栗子，冬天大街上到处可见，一路飘香，是我们从小到大抹不去的记忆。

除了买炒货店的，在家也可以想吃就做。一个平底锅、一点白砂糖、一点食用油，就可以做出好吃的糖炒栗子（注意：糖可优先选择桂花糖、麦芽糖）。不想炒的话，就洗洗直接上锅蒸熟，简单又方便。

糖炒栗子是非常好的健脑食材，能够推动头部新陈代谢系统；也可以很好补充身体欠缺的碳水化合物；还可以辅助防治高血压病、冠心病、动脉硬化等；另外还能帮助我们预防骨质疏松的问题，营养又美味。

值得注意的是，栗子本身热量就高，糖炒栗子制作时会渗入糖分和油脂，其热量更高。建议大家在吃时注意控制摄入量。

（2）板栗窝窝头

栗子面窝窝头，从慈禧时期的宫廷名点衍生而来，油栗磨粉，和玉米粉、红糖调匀蒸制，另外再加上一颗红枣，是粗粮细作的代表。

栗子面口感甘甜，与玉米粉的粗纤维及红枣配合在一起，相当营养健康，很适合当下生活的我们。

（3）桂花栗子糕

可以将板栗仁蒸熟、磨粉，加以其他食材，制成糕饼。

桂花栗子糕就是这样一道传统名点，香糯可口，具有健脾补肾、暖胃养胃的作用，适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者。

（4）栗子粥

栗子粥属上海菜菜系，也是一道传统名点。主料为稻米和栗子，栗子酥烂香糯，粥甜可口，让人爱不释口。

可以取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾益气、强腰膝、厚肠胃，适用春季脾虚腹泻、肾虚痛，腿脚无力等症。

（5）糖水板栗

取板栗30个左右，加水煮熟，再放适量红糖后食用，有益于体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛等患者。也可加入银耳，作银耳栗子糖水，也是一道很养生的饮品。

营养专家称，喝糖水可缓解烦躁失眠。在烦躁而不易入眠时，可以喝些糖水，使体内产生大量血清素，有助眠作用。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵食用。

做糖水的原料有很多，不同材料具有不同功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，要根据不同主料来配搭不同辅料，达到相辅相助的效果。

（6）板栗白菜

板栗白菜是鲁系菜的一道素菜，主料：栗子、白菜；辅料：酱油、盐、料酒等。

大概做法是，锅放油烧热，先将白菜抄一下，倒出控油待用；然后锅放油把葱姜调料放入，加高汤把栗子放入焖烂，倒入沥好的白菜即可出锅。

栗子性温，白菜性凉，两者搭配可谓相得益彰。具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、滋阴补肾、抗衰老的功效。而且做起来也简单，很适合做家常养生菜品。

（7）板栗烧鸡

板栗烧鸡，大家很熟悉吧，它是一道中国传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等，甜甜糯糯的板栗，配上嫩嫩的鸡肉，很受大众欢迎。

中医认为栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体等作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。两者加在一起，营养加倍，健康加倍。但因为两者都属热性，最好别一次吃太多，尤其是热性体质的人。

（8）板栗鸡汤

板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。

鸡汤水煮后，火性得到中和，配上栗子，可温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，秋冬食用尤佳。

（9）栗子红烧肉

栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。

且栗子性温，猪肉性凉，两者结合，不仅各自的美味都得到发挥，养生功效也随之加倍，可养胃健脾，补肾强筋，滋阴润燥等，是一道食疗佳品。

（10）栗子排骨汤

栗子、红薯都是很好的养生保健食材，配上排骨，口感和功效更上一筹，可补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒等，尤其适合秋冬食用。

大概做法是：排骨洗净，切块，汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，调味食用。

中华美食博大精深，以上关于栗子的吃法还有很多很多，穷之不尽，我们今天就先和大家分享这么多。如果大家有其他养生的吃法，欢迎留言告诉我们。

2吃栗子有哪些禁忌

我们常说过，再好的东西，吃多了都可能会变成“毒药”。栗子的食用方法和数量不当，也会导致壅气带膈、脾虚等症状。

（1）不可吃太多

清代王世雄在其著作《随息居饮食谱》中曾说：“凡食均需细嚼，连液吞咽则有益。若顿食至饱，凡壅气伤脾。”意思就是告诫大家，吃栗子有益，但也要细嚼慢咽并且不可贪多。如果一次吃太多，不仅不能补养身体还会反过来伤害脾胃。

（2）最好放在两餐之间吃

最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

（3）这些人要少吃

由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

如果您存在胃食管反流、胃溃疡以及消化不良等问题，请少吃，避免出现腹胀、反酸等问题。

另外，对于栗子本身存在过敏问题的人群，请拒绝食用。

3如何完整剥栗子

我们知道，栗子好吃不假，但徒手剥栗子真的好难啊。有没有好的方法呢？下面我们分享几个“网友支招”：

1、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

2、盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。

3，冰箱冷冻法

将板栗煮熟后冷却，放入冰箱内冷冻2小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4，微波炉加热法

也可放入微波炉加热来剥掉外壳，30秒差不多，颜色相当漂亮。不过放入微波炉之前一定要把外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

今天，我们就和大家分享到这里了。最后同样祝愿大家，身体健康，万事如意，好运连连！

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