夏天的下酒菜有哪些（夏日享用美食有学问）

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每年到了夏天，天气炎热干燥。尤其是到了三伏桑拿天，人们总是大汗淋漓，热得什么也吃不下去。所以说，夏天饮食养生十分有必要，对于那些喜欢喝点小酒的朋友们，夏天的下酒菜有哪些是大家最为关心的事情。其实夏日酷热天气，享用美食有学问，我给大家介绍一下夏天下酒菜的一些饮食常识。

在一天漫长的工作之后，很多人都希望能坐在大排档或是家里，吹着习习凉风，享受一下美味的下酒菜。但我们所吃的下酒菜却可能对健康有很大的危害，一不留神就会让我们背上健康的负担。下面就让我们看看这方面的知识，为身体的健康提供一些小建议。

不宜做下酒菜的食物

一、烧烤 边吃烧烤边喝凉啤酒，味道可真不错。但大家不知道，这种吃法对身体的伤害是非常大的。因为，食物经过长时间烧烤，其营养成分和蛋白质会流失，还很容易产生致癌物质。而酒精扩张了消化道的血管，也会破坏胃粘膜，使烤串的致癌物质更容易被吸收，大大增加人体的患癌几率。

二、胡萝卜 胡萝卜富含营养，但绝对不能搭配酒精食用。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，如与酒精一同进入人体，则会在肝脏酶的作用下，生成毒素，引起肝脏损伤或肝病。因此，胡萝卜与酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔3小时以上;饮用胡萝卜汁后也不要马上去饮酒。

三、凉粉凉皮 很多人都喜欢清凉的凉粉，但搭配酒精食用会对身体产生不利的影响。凉粉凉皮在加工的过程中，要加入适量的白矾。白矾具有减缓肠道蠕动的作用，用凉粉佐酒， 会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加了人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。

四、生冷海鲜 生冷海鲜和酒精搭配使用，也是不利于健康的。因为大多数海鲜，如鱼子、生鱼刺身，会给身体制造过多的尿酸。尿酸是人体代谢所产生的废物，如不能及时排出，则会沉积于关节或软组织中，使之出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可能导致肾结石及尿毒症的发生。

五、熏腊食品 熏烤食物本身就不利于健康，当它出现在酒桌上时，更是健康的一场浩劫。一口咸肉一口白酒，使酒的滋味更加绵长!滋味虽好，但却暗藏着健康隐患：熏腊腌制的食品，含较多的亚硝胺，而亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加人患食管癌、胃癌等癌症的风险。

值得推荐的下酒菜

一、选择富含蛋白质的菜 下酒菜的范围要尽量选择得宽些。酒水入肠，会影响人体新陈代谢，造成蛋白质缺乏。因此，可选择家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，补充人体蛋白质。另外，豆腐中所含的肮氨酸，能解乙醛之毒，并使其排出体外。

二、做下酒菜时宜放些糖 最理想的下酒菜应该是能够中和酒精，减少身体受到的危害。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体之后，得经过肝脏的转化才能排出体外，这会加重肝脏的负担。而糖对肝脏具有一定的保护作用，因此，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

下酒菜无论如何安排，人体对酒精的吸收也不利于健康。希望大家妥善安排吃宵夜的频率，为自己的健康减少不必要的麻烦。

以上给大家介绍了夏日饮食方面的生活常识，对于夏天的下酒菜问题，朋友们看过这些内容肯定弄明白了，烧烤、胡萝卜、凉粉粉皮、生冷海鲜以及熏腊食品不宜当夏天的下酒菜。所以说夏日享用美食有学问，为了更好地度过夏天，其实人们可以多吃一些富含蛋白质的菜，如豆腐、烧排骨以及糖醋鱼等食物，都是非常不错的夏天下酒菜。

来源：东方网

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