鸡肉买回来不知道怎么吃 炖一锅（鸡汤 营养到位 鲜香美味）

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鸡肉买回来不知道怎么吃？炖一锅 鸡汤，营养到位，鲜香美味

刚下班回家，就听到了妈妈急促的声音传来：回来了，快洗手吃饭了。奶奶刚做了一大锅鸡汤，洗完手自己去盛一碗，别忘了放点葱花、酱油，我去你三姑奶家一趟。说道鸡汤，其实我对它并不是很感冒，因为总感觉过于油腻，而且非常的清淡。但自从我奶来我家做了一次鸡汤后，我就明白了只是因为做法问题，所以让我产生了这种鸡汤不好吃的感觉，后来也向我奶取了取经，学到了一些做鸡汤的关键诀窍，今天就来教大家一道汤汁浓稠、味道鲜美的—— 胡萝卜红枣鸡汤。

其实对于鸡汤的评价，自认为是两极分化的，觉得好吃的恨不得两天吃一顿，觉得难吃得见到就想吐。当然应该没有这么严重，但究其原因，很可能是烹饪方法不对，所造成了人们对于鸡汤的误解。那鸡汤要是烹饪得当的话，不但鲜香美味，而且营养也是特别丰富，很适合孩子、老人来食用。说了这么多，快让我们看看鸡汤到底怎么做，才能鲜香美味吧。

【菜名】：胡萝卜红枣鸡汤

【所需食材】：胡萝卜100-120g、老母鸡500-700g、料酒6-10ml、山药150g、葱半颗、姜一小块、香料包1包、盐3-4g、红枣3-8个（如果很喜欢红枣的口感，可以多加一些，如果不太喜欢，就加3-4个就够了）

【烹饪过程】：

步骤1

先把我们需要的食材和配料准备好，盐、红枣、姜、香料包、山药、葱、老母鸡、料酒、胡萝卜。把老母鸡剁成小块，冲洗干净，倒入盘中。

步骤2

锅中倒入清水、再放入鸡块，水的用量要没过鸡块，大火煮沸后，再煮2-3分钟，把鸡块捞出，用温水冲洗干净。

步骤3

把洗干净的鸡块擦干表面水渍，放入砂锅中倒入没过食材的温水，水一定要放足量，不然等会水不够了，再添加的话，不但会让汤汁稀释，也会让肉的口感变差。

步骤4

把葱冲洗干净切段，姜去皮切片，倒入锅中，再把调料包也放入锅中，调料包飘在水中的话，就把它按下去，让其浸泡在水中。

步骤5

再往锅中倒入6-10ml的料酒，大火煮沸后，把汤汁表面的浮沫撇除，再盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，45分钟-1个小时。（时间大概是这么一个区间，因为鸡年龄不同，肉质也会有所不同，所以烹饪时间也不会相同）

步骤6

在等待鸡肉烂熟的过程中，我们把山药去皮洗干净切块，胡萝卜去皮切块，红枣洗干净。待到鸡肉烂熟后，尝一口汤汁，添加适量的食盐，再放入山药块、胡萝卜块、红枣，均匀搅拌一下，再盖上锅盖，炖煮15-20分钟。

步骤7

出锅后，撒上一些葱花，清香可口的汤汁再配上细腻鲜美的鸡肉，吃起来真是太美味了。

【烹饪技巧】：

一、第一次炖煮鸡肉的时候，要放入足量的温水，这样可以让鸡肉的味道更加美味，汤汁更加鲜浓。

二、喜欢养生的小伙伴，还可以添加些枸杞子等滋补食材。

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