不仅现代人爱吃火锅 懂享受的清朝皇帝也喜欢（一年竟吃200多顿）

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相信没有人会不喜欢吃火锅，而且火锅有非常悠久的历史，在江浙一带出土的文物中，有一种小陶灶是和陶釜搭配使用的，外部可以加热用小陶罐煮食物，距今有5000年的历史，不少人认为这是火锅最早的雏形。

前言

如果说5000年太久远，那么在2000年前的上周时期也有类似火锅的的烹调器材，到了汉代还有一种“染炉”，是青铜材质的可以应用食物的涮煮。到了唐宋时期火锅已经成为流行的吃法，而且最早的火锅在书籍记载中被称知为“古董羹”，得名大致是因为食物下到锅里会有咕咚的声音。

乾隆皇帝颇为喜爱吃火锅

到了清朝火锅已经发展了很长时间，而在清朝皇家也是非常喜欢吃火锅的，在《延禧攻略》中就能够看到皇帝在宴请的时候会上类似火锅的东西，但是锅体较小，而且不是单吃火锅会和其他菜肴一起食用。

在《清实录》中就有对乾隆皇帝食用火锅的记载，作为非常长寿的帝王，乾隆皇帝是非常讲究养生的，而这位皇帝非常喜欢的一种食物就是火锅。曾经一年里吃了200多顿火锅，尤其是到了冬天乾隆皇帝一个月能吃60多次火锅，平均一天吃两次，可见乾隆皇帝对火锅的喜爱。

皇帝的火锅种类繁多

火锅这种食物本身就是非常包容的，几乎任何东西都可以拿来涮火锅，所以在史料记载中，乾隆皇帝吃的火锅，也是有很多种类的，所以说皇帝才会对火锅久吃不厌。而且乾隆皇帝的火锅中还会放一些药材，会根据不同的节气采用药膳的方式调理身体，其中火锅中也会有很多的名贵药材。

比如说乾隆皇帝会吃燕窝锅，到了天冷的时候会选择全羊锅，全羊锅中就会适当的放入一些药材，这样皇帝在享受的美食的同时还能调养身体，所以说乾隆皇帝能活到89岁高龄，和他本人非常注意养生分不开。

现代人的选择更多

火锅发展至今，已经有很多变化，但是唯一不变的就是吃起来方便而且味道非常的好。不同地区的人对火锅食材和味道的选择也不一样，比如说重庆四川的火锅以麻辣为主，吃起来非常的带劲，深受年轻人的喜爱。

除了红红火火的川渝火锅之外，潮汕地区的火锅更倾向于遵从食材的本味，除此之外还有鱼火锅等。实际上慈禧太后也非常讲究吃，老佛爷喜欢吃一种菊花火锅，火锅中会放入菊花的花瓣，锅中加入肉汤涮一些鸡肉片、鱼肉片等。

总结

火锅不仅在国内流行，国外也有类似火锅的食物，比如说日本的寿喜锅还有韩国的部队火锅吃法都有些类似，锅中加入丰富的食材用汤汁煮沸来食用。不管是民间还是皇家，国内还是国外都非常喜欢火锅这种食物。如今人们生活水平提高，吃火锅也变成了非常家常的事，每当火锅煮沸都会感觉非常的治愈。

【参考资料】《山家清供》、《清实录》、《中国文化研究》

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