养生在春季 喝汤不能少（食谱推荐 一周不重样）

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煲汤是需要多种材料放在一起进行熬煮，食材的营养元素会通过精心熬制慢慢融入汤水之中。喝汤可以让人更好更快的吸收食物中的营养，但有的人只喝汤不吃肉的方式并不可取，汤水中只有小部分的营养物质，大部分的营养还是存在于食材本身之中，所以正确的方法应该是连肉带汤一起吃掉。

乌鸡菌菇汤：清热消痰、补血养颜。

食材：乌鸡、茶树菇、白玉菇、羊肚菌、杏鲍菇、枸杞。

步骤：

1. 乌鸡清理干净切成块，放入清水中浸泡半小时捞出，放入沸水中焯烫去血沫后捞出洗净。

2. 茶树菇、白玉菇、羊肚菌、杏鲍菇洗净，大块的需用手撕开或用刀切块成适当大小。

3. 枸杞放入清水中浸泡备用。

4. 锅中放入清水，将乌鸡块、茶树菇、白玉菇、羊肚菌、杏鲍菇放入锅中大火烧开后改小火，熬煮三小时。

5. 放入枸杞，再熬十五分钟即可加盐出锅。

老鸭笋汤：滋阴补肾。

食材：老鸭、笋尖、枸杞。

步骤：

1. 老鸭清理干净切块，用清水浸泡一会儿后放入沸水中焯去血沫，捞出洗净控水。

2. 笋用清水提前泡软，掐去头尾，切丝备用。

3. 锅中放水，将鸭块、笋丝放入锅中大火烧开，小火熬煮四个小时。

4. 加入洗净的枸杞，再煮十分钟，根据个人口味加入食盐调味即可。

豆芽猪血汤：清热解毒、营养丰富。

食材：黄豆芽、猪血、蒜、葱、姜、黄酒。

步骤：

1. 黄豆芽洗净去根控水备用。

2. 猪血用清水浸泡五分钟捞出，切成小方块备用。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 锅中热油，将葱姜蒜爆炒出香，加入清水、黄酒、猪血大火烧开。

5. 放入豆芽，再煮两分钟，至食材成熟即可调味出锅。

荷叶薏米煲瘦肉汤

食材：莲子、薏米、瘦肉、荷叶、扁豆、干淮山。

步骤：

1. 莲子、薏米、扁豆、干淮山清洗干净，放入清水中浸泡一个小时。

2. 瘦肉洗净、切成块焯水捞出。

3. 锅中放入清水大火煮开，将所有食材放如沸水中转中小火煲一个小时即可。

莲子百合银耳羹：润肺宁心

食材：莲子、银耳、百合、枸杞、冰糖。

步骤：

1. 莲子洗净用温水浸泡半小时；百合用温水泡十分钟。

2. 银耳泡发后剪去根部，撕成小朵。

3. 锅中烧开水，放入莲子煮十分钟，放入泡发的银耳，小火煮20分钟，放入百合，再煮二十分钟。

4. 放入枸杞煮十分钟后关火，加入冰糖搅化即可。

苦瓜皮蛋鲫鱼汤：清热解毒

食材：苦瓜、皮蛋、鲫鱼、姜片。

步骤：

1. 苦瓜洗净切开，挖掉内瓤，切块后焯水，焯水时加入一点食盐。

2. 皮蛋切块备用。

3. 鲫鱼清理干净控干水分。

4. 锅中热油，将鲫鱼两面煎至金黄。加入适量清水、姜片煮沸，煮至八成熟。

5. 加入苦瓜、皮蛋再煮十分钟，加入调味料即可出锅。

玉米排骨莲藕汤：补气益虚。

食材：玉米、山药、排骨、莲藕、姜、葱

步骤：

1. 玉米切成段，莲藕切片。

2. 排骨焯水后捞出洗净。

3. 锅中放入清水，将排骨、姜片、葱结一同放入锅内，加入少许料酒，大火煮开转小火少三十分钟。

4. 加入玉米、莲藕再煮十五分钟，加入适量食盐调味即可出锅。

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