冬饮攻略：这些茶适合冬天煮着喝

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天冷的时候，三五好友，围着一个红泥小火炉，煮上一壶老茶，看着热气弥漫，话着往日趣事，这种日子真的很惬意...

在越来越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已经慢慢变成为一种新的时尚。但是别以为煮茶是今天才有的饮茶方式。

煮茶的方式已经在历史的轨迹中存在几百年了 。自先秦时期伊始，发展到唐代达到最高峰，上至朝堂，下至寻常百姓都采用煮茶的方式饮茶。陆羽的《茶经》第五章，即命名为“煮”。可见当时煮茶的流行。一直自宋代出现点茶法后，煮茶法才开始退出主流舞台。

如 何 煮 茶

我们可以选择直接煮，或者先泡后煮的两种方式来煮茶。

直接煮，将茶投入壶中然后加入适量热水，煮开后调成小火，慢煮几分钟即可出汤。

先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到另一种风味口感，绝对的茶尽其用。

什么茶适合煮着喝

黑 茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。

煮黑茶可以用陶制茶具，因为陶制茶具有良好的吸附性，可以消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气，搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。

黑茶的熬煮很简单，待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，即可饮用。

红 茶

红茶是一种全发酵茶， 在适合煮着喝的茶类中，红茶也是颇受推荐的一种。煮着喝的红茶，香味更加浓郁，茶味更足。在红茶中含有一种类似于抗氧化剂的化合物，这种化合物能防止心脏病跟中风。冬季天气寒冷，喝红茶可以养阳、温胃、助消化，帮助人抵御寒冷。

按1：50的茶水比例投茶，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小的茶叶约浸泡2至3分钟，叶片较大的则宜闷3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可饮用。

学会了如何煮茶

这个冬天就可以在家煮上一壶热茶

温暖整个冬天

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