“叫堂鸡”一家藏在居民楼深处的特色湘菜餐馆

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#种草假日好餐厅#“叫堂鸡”一个用辣缔造出来的美味，一道属于湘乡的特色湘菜。用一个字形容这道菜那应该就是“辣”，用一句话来形容就是“好韵味”。这在我们当地是一道家喻户晓的菜，所以说来湘乡不吃一次叫堂鸡，那就是你的遗憾。

很多人可能会有这样的疑问，为什么名为“叫堂鸡”呢？坊间流传呢是因为这家店的对面有一个教堂，大家都说我们去教堂那边吃鸡去，久而久之，便有了“叫堂鸡”这样一个称号。如果你是外地来这边旅游，想尝试一下这道特色菜，我建议你一定要找一个本地熟人带，因为周围有很多相同名字的店子，本地人才能带你找到最真宗的那家店。

叫堂鸡餐馆它的店子是开在一家小区里面，是家里的房子改造的一个店面。它的每一道菜都会一种特别的归属感，就好像妈妈做的菜。所以来湘乡旅游的小伙伴一定去尝一尝，每一道菜其实都很有我们湘乡人民的特色。

叫堂鸡餐馆第一道特色菜便是“叫堂鸡”，首先是这道菜对于选品上就很有讲究，主配菜的鸡选用的是在山间野生放养的本地土鸡，它的肉质更为紧凑，更具山间的野味。其次就是辣椒，放入了小米辣、本地青红椒、以及干辣椒，最后就是生姜和蒜末。之后便是靠师傅的手艺爆炒，加入高汤煸制。我发现餐厅的师傅总是能用最简单的食材烹饪出烹饪出最美味的食物。

一大盆的叫堂鸡，除去鸡肉，剩下便是满屏鲜红的辣椒，看得让人直流口水。每一坨鸡肉都十分紧致有嚼劲，鸡肉表面粘附上汤汁，每一口都非常入味，越吃到后面越辣，越辣就越想吃，这个鸡真的超级推荐。另外还有一个隐藏的小吃法，那就是你可以要求老板再帮你煮点面，将面放入已近吃完的叫堂鸡里面也是超级绝，原本寡淡无味的面条吸附上浓郁的汤汁，真的不要太好吃了。现在回想起来都在流口水，但不得不说这道菜辣也是正真的辣。所以，不能吃辣的小伙伴也要慎入。

吃过重口味的叫堂鸡后来一点清淡的湘乡蛋糕花是再合适不过了，湘乡的蛋糕花算得上湘乡的一道名菜了，这道菜呢几乎是每一户人家都会做的菜，也是本地人招待外来客人的不二之选。它主要的食材就是土鸡蛋、土猪肉、红薯砣粉加入一些简单的配料制作而成。你别看它食材好像很简单，但其实它的每一道食材都是很有讲究的，就好比它的肉质就很有讲究，需要肥瘦相间，过肥过瘦都不行。蒸笼蒸过后的蛋糕鲜嫩流油，肉香丰盈，每一口都让人停不下来。而且这道菜是湖南这边的特色哦，在其他地方是尝不到的。

其实叫堂鸡餐馆还有很多极具湘乡特色的菜品，每一道都非常值得一试，所以不论是来湘乡旅游的小伙伴还是本地的小伙伴都非常推荐大家来体验一下“巷子里的烟火气”。

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