教你如何吃山药（才能发挥它的最大功效）

山药有“平价人参”的美誉，它既是餐桌上的美味食物，同时是中医常用的药材之一，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途

吃山药有讲究 四种养生吃法必须懂

养生吃法一：牛肉炖山药

作用和特点：牛肉富含优质蛋白质、铁，是补血的好食材，加上山药，可以突出冬季进补的效果。从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰。还可以根据自己的情况加上少许木耳和枸杞，除增加营养的作用之外，还可以起到调整色泽的作用。

养生吃法二：清蒸山药

最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。

将山药去皮、切小段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖就可以食用。清鲜绵软，香甜可口。这种吃法简单便利，而且口感软烂，最适合慢性病，比如胃病、高血压等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

养生吃法三：煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等

养生吃法四：山药水果

山药洗净切片，蒸锅水开后，上锅蒸20分钟左右，至山药软烂。将山药放入碗中，用勺子碾压至无颗粒感，加奶粉，牛奶，慢慢将山药搅拌成细腻的山药泥。再根据自己家里的食材配以果酱或新鲜水果。

作用和特点：绵软细腻，奶味十足的山药泥，遇上甜蜜的果酱或新鲜水果，味道棒极了。可以把当它是精致的小凉菜，也可以作为加餐食用。热量不高，兼具了主食、水果、奶制品的营养特点。

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