冬季适合喝什么茶 普洱熟茶篇（九）醒茶 湿醒

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真拙学茶

2018年11月20日 戊戌狗年十月十三

冬季适合喝什么茶？

普洱熟茶篇（九）醒茶--湿醒

干醒之后是湿醒。

湿醒普洱熟茶也可以叫做“洗茶”、“润茶”或者“温润泡”。

湿醒是在干醒的基础上，用水及温度使茶块变得松散，帮助叶片舒展开，

使茶叶充分地苏醒过来，

洗去茶叶在各个环节中附着的灰尘，使熟普在冲泡品饮时能体现出最佳的品质。

先用热水充分的温热茶具，然后投入熟普并注入热水冲泡，稍等数秒后立即倒出茶汤。

这里要注意几点：

一是普洱熟普的湿醒一般都是用100℃的开水，

但是如果是新制成的普洱熟茶或者原料比较鲜嫩，

可以适当降低水温，

免得烫坏茶叶，影响品饮口感。

二是湿醒时茶叶浸泡时间不能过长，5-6秒即可，快速倒出茶汤。

如果浸泡时间过长，茶叶在沸水中释放出太多的物质，

会影响正式品饮时的茶汤口感。

三是如果是压制非常紧的熟普，

觉得一次湿醒不够充分，茶叶没有充分展开；或者是杂味较重的熟普，一次湿醒后口感不好，可以进行两次湿醒，

使品饮口感达到最佳。

四是如果用紫砂壶进行冲泡，可以先用沸水温润紫砂壶，

把水倒掉后将熟普投入壶中，然后盖上壶盖用沸水冲淋紫砂壶，

然后再将沸水注入壶中进行醒茶。

用沸水冲淋紫砂壶能加热壶中空气刺激熟普更快的散发出香气，

达到拔香的目的。

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