天冷了 别忘给家人喝这汤（营养全面补钙质 老少皆宜全家都爱喝）

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入冬以后，冬季的天气说变就变让人完全无法适应，前段时间还是短袖短裤，一秒就进入到冬季，我们应该科学饮食，尊重季节的变化，多喝一些热乎乎的汤品和营养品，湖北人就很喜欢特汤，比方说这款裙带菜荷包蛋豆腐汤，豆腐不仅仅可以煎着吃，搭配裙带菜和荷包蛋煮一煮，营养丰富，钙质含量也很高，暖胃又暖身，保持健康的状态迎接冬天。

最近，我家娃娃嘴巴很挑剔，牛肉羊肉都不爱吃，换着各种花样做菜肴，四菜一汤是标配，平常也会做一些鲜汤，今天上菜市场购买一块嫩豆腐，用家里的鸡蛋和裙带菜，煮一块营养补钙汤，有孩子的宝妈赶紧学起来。天冷了，别忘给家人喝这汤，营养全面补钙质，老少皆宜全家都爱喝。

【裙带菜荷包蛋豆腐汤的详细做法】

食材准备：准备3个新鲜鸡蛋，虾皮10克，枸杞子20克，生姜8克，几瓣大蒜，裙带菜30克（裙带菜泡发后会很大），清水足量，一些小葱，若干食用油，挑选一块嫩豆腐，猪油半勺，一丢丢胡椒粉，食盐5克，其他佐料。

烹饪小技巧：选购好鸡蛋，虾皮，裙带菜和枸杞子，掌握煎荷包蛋的技巧和煮这款汤的步骤，难度适中。步骤1：将裙带菜放在温水里，泡发开后切成小块，将虾皮用清水洗掉盐分和灰尘，控干水分备用。

步骤2：将锅底放入油，锅中打入锅中，让蛋液微微凝固成焦黄，翻面煎熟后捞出，备用。步骤3：锅中加上半勺猪油，加上蒜片和一些虾皮煸炒一会儿，加上几碗清水，盖上锅盖将汤汁煮开。

步骤4：将豆腐在冷水泡一泡，小葱洗净切成段，生姜切成细丝，将荷包蛋和姜丝下入锅中，煮一分半钟。步骤5：嫩豆腐丢入锅中，放入裙带菜块，转小火继续煮一会儿，不需要用锅铲推动，让豆腐汤汁煮至变白。

步骤6：加上一些枸杞子继续煮，加上食盐调味，撒上一丢丢胡椒粉，汤汁煮1分半钟，让汤汁入味。

步骤7：撒上一些细葱花，出锅了，这道营养补钙，汤汁鲜美的裙带菜荷包蛋豆腐汤做好了，实在是太鲜美了。

烹饪小技巧：裙带菜荷包蛋豆腐汤是一款广东人最爱的鲜汤，食材选择很重要，鸡蛋要选择没有变质的，豆腐要选择嫩豆腐，裙带菜要干燥无异味，裙带菜需要提前泡好切块。煎荷包蛋要中小火，记得多放一些油，煎到两面金黄盛出，这菜需要先用猪油炒虾皮，依次放入温开水，加上煎好的荷包蛋，放入豆腐块和裙带菜，继续煮至汤汁乳白，放入枸杞子煮一会儿，出锅前调味，加上葱花段，食用。你们有没有喝过这款裙带菜荷包蛋枸杞汤？（本文配图出自网络）

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