曾经备受追捧的“保健食品”（如今为何不香了吗）

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近几年比较流行一句“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，道出了很多中年人的养生之道。其实随着工作和生活压力的不断加大，人们大多数都处于亚健康的生活状态，也就让更多的人们开始关注养生。当然，枸杞也就作为养生佳品，不断地被人们提及。

自从市场上出现了黑枸杞。人们的关注度也就从红枸杞逐渐转移到黑枸杞，黑枸杞的价格比红枸杞要高出几十倍，当然它的营养价值与它的价格成正比，也曾被吹捧得堪比黄金。

到底黑枸杞为何比红枸杞如此昂贵呢？它与红枸杞有哪些不同呢？

首先，两者的营养成分不同。红枸杞的营养成分不必多说，含有人体需要的多种维生素，矿物质。黑枸杞含有丰富的蛋白质，氨基酸。并且兼具维生素，脂肪，铜、锌、镁、钙等15种矿物质元素。

黑枸杞中所含的花青素比红枸杞高出许多倍，众所周知，花青素可是抗拒衰老的神器，这也是它的一大亮点，甚至可以说，吃黑枸杞为的就是花青素。花青素可以美容养颜，增强血管弹性和皮肤弹性，可以明目护肝，抗肿瘤。

如辨别优劣？

由于花青素溶于水。我们可以利用这一点，来辨别我们买到的黑枸杞是否是真实，花青素在矿泉水中会呈现紫色，而在我们平时家中接的自来水中会呈现蓝色，因为花青素遇弱酸性水呈紫色，在弱碱性水中则呈蓝色。

基于这一特点，这也就成为辨别黑枸杞真伪的一种方法。新鲜且优质的黑枸杞遇水颜色会清澈且释出的颜色也深。

有些人认为，甜度高就是优质，但其实相对于红枸杞来说，黑枸杞的个头较小，呈扁圆形，并且还整有一个硬的果柄，它的含糖量并不如红枸杞高，所以如果干吃的话，甜度不高是正常的，并不能作为品质优劣的参考。

黑枸杞为何价格如此之昂贵？

其实除了因为营养价值比红枸杞高之外，亦因为它们的生长环境要求不同。红枸杞早对生长环境要求不高，而且早已实现人工种植，产量也高，因此价格并不昂贵。

黑枸杞最初进入人们的养生宝典之前，一直以“野生黑枸杞”为主，而生长在高山沙林和荒山野岭地带的黑枸杞最初是也大多为野生，产量不高也不稳定。所谓物以稀为贵，当然价格也就很高。红枸杞一斤可以卖到30元左右，而黑枸杞最高峰的时候甚至可以卖到200到500元不等。

营养价值一直在线

从被人们普遍认为是原生态的滋补佳品以来，其实黑枸杞的营养价值一直在线。但是近年来人们逐渐失去了对黑枸杞的兴趣，因为黑枸杞从野生、产量低，到现在被广泛且大面积地种植，已经从物以稀为贵变成大众食品。

在保健圈里有一种现象，越少越贵越难得才珍贵，当一样东西变得便宜又唾手可得的时候，人们对它的热度也会随之变冷。说跌落神坛可能有点言重，但不如以前香饽饽倒是真的。

其次，也因为黑枸杞的特性，并不如红枸杞一样适用于传统烹调

我们都知道，红枸杞可以拿来泡水喝、煮粥、熬汤，怎么着都行。但黑枸杞由于所含的花青素是最害怕高温的，所以黑枸杞在冲泡的时候，水温最好不要超过60度，高温会使它失去本身的营养价值。如果不注意水温，当然，泡了也就属于白泡。不适合用来“煲靓汤”，在食用方法上就受了一定限制。

随着人们的营养知识不断加深，也意识到花青素在不少蓝紫色食物中也可以获取，比如桑葚，葡萄，紫甘蓝和蓝莓等等。这些水果价格也比黑枸杞便宜很多，食用方法多样也方便，这也是黑枸杞不再备受追捧的原因。

小汐橱柜里也还有半袋黑枸杞，但距离上次冲泡少则也有三四个月了。其实并不是黑枸杞不香了，只是有时人对保健这事儿，有的人很认真，有的人却只是一时之兴。

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