山西大叔做传统美食 24元一碗每天能卖500碗（老板还嫌卖得少）

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中国的美食真的是博大精深，而且历史悠久。并且在远古时期就有聪明的人将药和食物综合在一起，变成药膳，这样做的好处就是在无时不刻地调整人的身体到最好的状态，而今天介绍的这家老字号就是将食材与药材进行了最完美的结合。

1、自制黄酒熬汤，头脑制作过程

这家店里面的头脑原材料就是黄酒和面，其中黄酒的好坏就决定了这道菜是否能够成功的关键，看见店家自制的黄酒，真的很不错，而且老板的黄酒都是经过药材浸泡后才拿出来给我们制作头脑的浆糊。

头脑这种美食是极具地方特色的特产，常吃头脑的人会有醒神养胃的功效，不管春夏秋冬，吃这个东西的人一直都不断，老板几乎每天都要熬几大锅的样子，然后有人点的时候就会把羊肉，山药，藕提前放入碗里面，然后将熬好的浆糊倒入碗里，一碗养胃的头脑就做好了。

其实头脑受欢迎的原因是很明显的，就是它对人的身体百无一害，所以平时多吃头脑不仅仅可以满足口舌之欲还可以养胃。

2、24元一碗，每天都要500碗

头脑的价格还是比较偏高的24元一碗里面只有羊肉、藕、山药三个配菜，但是如果知道浆糊是用黄酒熬得人就会很容易接受这一个价格，因为店家的黄酒都是被药材喂着。头脑的精髓也是在黄酒里面。

虽然外行人不懂为什么那么贵，但是只要会吃的人都会觉得物有所值，所以从这个店搬迁到此，吃头脑的本地人外地人都是络绎不绝的。每天准备500多碗，就这样还是有很多的人吃不上店家的特色。

头脑能够卖火肯定跟人们观念的改变有着很大的原因，因为现在的人们开始注重饮食、注重养生，所以说一些养生的汤和食材已经慢慢的被人们所接受和喜欢。

3、店里每天销量500碗，老板还嫌卖得少

现在店里面每天的销量都是500碗左右，老板对于这样的销量还不是特别的满意，其实老板这样的想法是可以理解的，因为现在人们的养生意识并不是特别的高，以后随着各种疾病的发生，人们对于自身健康意识的提高，各种养生的食材和小吃会慢慢在大家心中提高地位，然后变成家常菜一般经常的出现在餐桌上。

所以说想要提高销量并不是一件特别难的事情，只要老板把头脑的用处能够清楚地告诉给每一个食客，并且不要夸大，等到吃的人有了真正的效果，形成口碑，那提高销量就是时间的问题了。

养生的食材会慢慢地成为人们饮食中最重要的一部分的。

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