大叔家的周末美食：香脆可口的糯米鸡 做法简单（养身开胃）

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文|爱下厨的大叔

大叔家的周末美食：香脆可口的糯米鸡，做法简单，养身开胃，家人爱吃！

今天正值周末好时光，不知道你吃了什么美食？但是大叔要说的这道菜，你肯定听过不一定吃过，这就是糯米鸡。一提到糯米鸡，很多人都会想起荷叶包裹下那咸香软糯的馥郁口感，一般是把鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料塞入糯米里，包上荷叶上锅开蒸，今天大叔要和大家分享的是颠覆传统做法的菜式。糯米鸡是广式早茶中的代表性茶点，良好的口感征服了许多人的味蕾，也有很多人都想尝试自己做糯米鸡，看起来里面的馅料很多，很难处理。

其实做起来很简单的，糯米鸡是广式早茶的必备，掀开的一瞬间，热气腾腾，荷叶香和肉香扑鼻而来，让人忍不住流口水！用鸡肉来包裹糯米等馅料，你也可以用小米来代替部分糯米，小朋友吃起来会更好消化，并且脆嫩的鸡肉会提供更加细腻的口感，一起吃。这其中的糯米鸡就是这里的主角，糯米煮熟的特性是黏黏的，它可以将味道完全包裹粘黏在鸡上，使得更香浓可口。今天大叔下厨房教你做糯米鸡，把糯米塞进鸡肚，热油浇上去，脆皮手撕黄金鸡就做好了！

五花肉，香菇，糯米，油，生抽适量，姜片，鸡整只

1、首先把整只鸡去头尾去内脏，糯米泡二小时以上，五花肉香菇剁碎，糯米以及少许食用油混合一起加入鸡肚里即可；

2、然后把鸡表面涂一层少许生抽，姜片放在碗底，鸡肚里放些姜片和葱起去腥和增香作用；

3、接着一起放蒸锅里蒸二小时，蒸出来的汤汁用个小勺缓缓倒入糯米中让糯米熟透滋润，继续蒸半小时即可；

4、最后就是另起锅加油，把热油用勺子淋遍整只鸡，直到全身变成金黄就可以上桌啦~

这样做出来的糯米鸡，香脆可口，养身开胃，喜欢的话，自己也可以在家动手试试吧~

大叔小提示

1、可以用才传统方法做糯米鸡，那可能更麻烦，但味道确实不错；

2、鸡肚子里一定要放姜片，这样可以去腥气以及提升香味。

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