12月 白萝卜别只会腌菜（教你新做法 萝卜清脆爽口 好吃还不腻）

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导语：干锅萝卜片，萝卜和五花肉新搭配，营养滋补，冬天是吃萝卜的季节

萝卜是冬天的一种应季蔬菜，5毛钱一斤，价格亲民，脆爽汁多，白萝卜在老百姓心中的地位颇高，有着“冬天萝卜赛人参”的说法，而白萝卜之所以能有着如此大的影响，当然是跟其本身的价值有关，白萝卜不管是食用价值还是养生价值都非常高，价格又符合大众的消费水平，这样的蔬菜谁又能不爱呢？白萝卜的烹饪方法比较多样，炖、煮、炒等等皆可，在12月份，我家的白萝卜不只是会做腌菜，将其搭配五花肉，做成干锅萝卜片，萝卜清脆爽口，五花肉香嫩入味，整道菜营养美味还不腻，在冬天这个适合吃萝卜的季节，当然不能错过这道菜的学习。

干锅萝卜片的做法：

备用食材：白萝卜1个，五花肉100克，青蒜适量，蚝油适量，豆瓣酱2勺，食盐适量，白糖适量，生姜1小块，干红辣椒2个；

制作过程：第一步，首先白萝卜1根，清洗干净后，削去白萝卜的外皮，然后将其切成稍微薄一点的圆片，大片从中间分切开即可，青蒜2根，择去不能食用的部分后，清洗干净，切成段；

第二步，生姜洗净后，去皮，切成细丝，干红辣椒2个，提前放入水中泡好，剪成段，一块五花肉从冰箱中取出来后，解冻，切成薄薄的片，在锅中添上适量的水，加上盖子，将水烧开；

第三步，然后放入切好的萝卜片，开始焯水，差不多1分钟的时间，即可将萝卜片从锅中捞出来，控干水分待用，炒锅中添上少许的食用油，放入切好的五花肉片，小火开始煸炒，注意一边炒肉，一边用锅铲按压；

第四步，直到将五花肉中的肥油给煸出，将五花肉片扒拉在一旁，放入干红辣椒和蒜片，煸炒出其中的香味后，加上1勺豆瓣酱，炒出红油，与五花肉混合好，然后放入焯过水的萝卜片，翻炒均匀；

第五步，加上蚝油、盐、白糖以及生抽调味，翻炒均匀后，即可撒上青蒜，关火，将做好的干锅萝卜片盛出在碗中，开始享用。

小编总结：白萝卜是一种非常适合在干燥季节吃的蔬菜，对于润肺化痰有着比较好的帮助，家里的大人和小孩都可以适当吃白萝卜，养身还养生，另外对于消化不良的人来说，适当吃白萝卜，可以起到消食的作用，可见这白萝卜是一种非常不错的食材，12月份，我家的餐桌上便离不开白萝卜，腌菜、炖菜、炒菜等都是不错的选择，当然这道干锅萝卜片也是很经典的做法之一，清脆爽口的萝卜好吃还不腻，每次做的干锅白萝卜，上桌后孩子一口一块吃得根本停不下来。

烹饪小技巧：

1、萝卜不要直接下锅炒，多加1个步骤，将其焯下水，一方面可以去除其中的怪味，另一方面还可以使得白萝卜断生，炒制的时候可以缩短时间；

2、五花肉切成薄薄的片，这样才更易煸出油脂，炒五花肉的时候，油少一点，五花肉中煸出的油炒菜，口感更加好，炒五花肉的时间不宜过长，变色就可以了，否则会影响口感；

3、加上点白糖，可以起到提鲜的效果，口感很是不错，建议大家要放上点，当然如果你实在不喜欢，也可以不放。

白萝卜和五花肉的这个搭配，营养美味还滋补，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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