全脂奶和脱脂奶相比 谁的营养价值更高（恐怕很多人都想错了）

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生活好了，大家也开始追求起食物的品质。以前喝牛奶没有太多讲究，现在流行起盒装、袋装、瓶装的牛奶，什么巴氏消菌奶，又或者灭活奶、舒化奶等等。

一个牛奶硬是搞出来千奇百怪的式样，早先全脂奶盛行，如今又疯狂营销脱脂奶更健康。消费者挑花了眼，到底什么奶才健康？

全脂奶没有脱脂奶营养价值高？

老人年纪大了得补钙，不补钙骨头容易出事。张大娘的腿脚以前摔了一跤，骨头出现裂缝，养了两三个月，骨头养好了。医生怕老人一摔再出事，建议张大娘平时多喝些含钙比较多的奶制品，营养还健康。

这下，张大娘犯愁了。走到超市一瞧，货架上的奶实在太多了，根本不知道选什么好。她自己凭着感觉挑了全脂牛奶，却被售货员拦住了。售货员说全脂奶脂肪含量可多了，完全比不上现在脱脂奶。

说是这样说，张大娘也是半信半疑，抵不过别人的热情推荐。花了比全脂奶稍微高点的价钱，买了同品牌的脱脂奶。回家一尝，张大娘发觉不对劲了，怎么这脱脂奶的味道那么淡，有点跟水似的。说是牛奶吧，味道实在太寡淡，怎么想都觉不靠谱。

脱脂奶没那么神奇，饮用人群有限制

“脱掉脂肪”的牛奶并非完全没有脂肪，只是相对于全脂奶里面3%左右的脂肪含量，要明显少很多。因为脱脂牛奶需要特殊工艺脱去脂肪，因此牛奶里面的营养物质也会被脱走大半。

全脂奶里面的水溶性维生素或脂溶性维生素，都会因为“脱脂”的过程被破坏。因此，脱脂奶里面的维生素含量基本少得可怜。

比起全脂奶，脱脂奶对人体的作用明显减半。一些商家宣传全脂奶容易发胖，更容易危害人体健康时，这样的观点明显有失偏颇。

一盒全脂奶大约300ml，换算下来一盒奶的脂肪才9g左右，正常人每天摄入的脂肪量在60g-90g之间。平时可以考虑早餐饮用牛奶，所以牛奶的脂肪含量并不会对正常成年人有太大影响。

《美国临床营养学杂志》曾发表一项研究，对于未成年人，饮用脱脂奶反而限制他们的成长。多项数据表明，青少年长期饮用全脂奶不易长胖，相反，饮用脱脂奶患肥胖症的概率会大很多。所以，牛奶要因人而异，不能为了营销脱脂奶，就盲目视全脂奶为妖魔鬼怪。

因人而异，选择适合自己的奶制品

全脂奶的口感明显比脱脂奶优秀，如果自身没有肥胖问题或者长痘的困扰，全脂奶明显更适合普遍群众。它的口感比较顺滑，饮用后带给人的饱腹感比较高。不仅如此，如果正常人突然患急性肠炎，全脂奶里面含有的脂肪酸以及其他物质可以有效帮助肠道维稳，降低肠道的炎症反应。

因此，经常拉肚子的人可以通过饮用全脂奶调养肠胃，比起脱脂奶明显更加健康。

不但如此，《柳叶刀》有文章认为，全脂奶里面含有好胆固醇会帮助心脑血管患者缓解病症。实验证明，空腹饮用500ml全脂奶不但不会引起胰岛素的增加，反而使得人体内好胆固醇的浓度逐渐趋近正常值。当然，如果患者不放心，选用脱脂奶也是比较好的方式。

所以，购买牛奶得小心谨慎，别轻易陷入卖家精心安排的“消费”陷阱，自己跟风盲买，选择不适合、不喜欢的产品。饮食方面还是要讲究健康，别轻易被夸张宣传给洗脑。

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