秋冬天多吃这道菜 廉价又养生（一元钱能炒一大盘 远离秋燥）

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特别喜欢吃莲藕，莲藕有独特脆嫩的口感，无论怎么烹制都非常的喜欢，今天去菜场想找莲藕怎么也找不到，一问管理员才知原来搬到后面去了，卖莲藕的每一个摊位都把莲藕以大中小等分，价格也不一样，我每次都要找哪一家没有洗白的莲藕，一次可以多买一点放冰箱冷藏几天也不会坏掉，不做糖藕我就选择最小的那种，一元一斤，拿回家去掉皮，一斤能炒一大碗。

莲藕一身都是宝，秋天的莲藕最养人，深秋的季节，气候变得越来越干燥，多吃一些润燥的食物对身体大有好处。莲藕烹饪方法也是多样化，今天分享一道糖醋藕段，把淡而无味的莲藕加入了糖醋汁调味，使得味道更加的鲜美，家人也特别的喜欢。

莲藕的美味做法

糖醋藕片

食材：莲藕2个、白糖2大勺、醋1大勺、盐适量、小葱5根、花椒适量~

做法：

藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

再加入已经加工好的藕片，翻炒。

炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

炸藕盒

食材：藕500g，猪肉末100g，油、盐、生姜、酱油适量，鸡蛋1枚，面粉适量

做法：

猪肉馅调入少许精盐，洒入姜末，倒入酱油拌匀腌渍20分钟

面粉里磕入一枚鸡蛋，倒入少许清水，搅拌成粘稠的面糊备用

藕去皮去掉两头，用刀切成稍厚的藕片，切第一刀时底部不要切断，使两藕片成一个底部相连的藕夹

把切下的藕两头用刀斩碎成末，倒入肉馅中用力拌匀，调入一点植物油

把腌渍好的肉馅用筷子塞入藕夹的中间塞满抹匀，把藕盒放入面糊中用面糊裹匀

锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可

如需要藕盒成色好一些，可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次

莲藕的功效

1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。

2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高，特别是粗纤维含量，莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从人体的粪便当中排挤出来，然而可以明显的降低脂肪等物质的吸收，莲藕还会散发出独特清香中含有鞣质，并会产生很好的止泻作用，对人体有很好的促进消化，并对食欲有一些提高，是开胃的不错选择。

3、清热凉血，新鲜莲藕属寒性食物，凉血清热的效果非常好，对热性病有着良好的滋补功效作用，同时莲藕的味道比较甘并且多液、对于下血者也是颇有良益的。

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