淮北的这桌菜成了全国名宴（向世界发布）

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一大波安徽菜

加冕！

9月10日，2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在郑州举行，《中国菜·全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》发布。

该名录中包含了：

34个地域菜系

340道地域经典名菜

273席主题名宴！

其中，安徽10道名菜、

10大主题名宴上榜！

安徽十大经典名菜为：

屯溪臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩、霍山风干羊、椒盐米鸡、火烘鱼、八公山豆腐、老蚌怀珠、霸王别姬、蜜汁红芋。

安徽十大主题名宴为：

九华素宴、包公宴、全羊宴（淮北地区）、禹王宴、儒林宴、大明洪武宴、全鱼宴、安徽豆腐宴、徽府宴、养生宴。

众所周知，徽菜由皖南、皖江、

皖北、合肥、淮南五大风味构成

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皖南风味

皖南风味以古徽州菜肴为主，它涵盖黄山和宣城地区菜肴。徽州菜臭鳜鱼、胡适一品锅和名宴徽府宴，以其历史悠久、代代传承而成为闻名遐迩的徽菜经典。

皖江风味

皖江风味涵盖沿江两岸的芜湖、安庆、马鞍山、池州、铜陵地区菜肴，其中又以椒盐米鸡、火烘鱼尤为出名。以长江鱼为食材的全鱼宴，以佛教名山九华山为主题的“九华素宴”，均以地域特色而著称。

皖北风味

皖北风味涵盖蚌埠、阜阳、宿州、淮北和亳州地区菜肴。其中老蚌怀珠、霸王别姬、蜜汁红芋，让人在推杯换盏间津津乐道地域和历史故事；而淮北的“全羊宴”，亳州的“养生宴”，则以地方风味突出而特色鲜明。

合肥风味

合肥风味涵盖合肥、六安、滁州地区菜肴。有以晚清名臣命名的“李鸿章杂烩”，以皖西地名命名的“霍山风干羊”，以大宋名臣包拯命名的“包公宴”，以大明皇帝朱元璋命名的“洪武宴”，以大禹治水命名的“禹王宴”，以清代小说《儒林外史》命名的“儒林宴”等。

淮南风味

淮南风味以豆腐菜肴为主。淮南是豆腐的发源地，其名菜八公山豆腐和名宴豆腐宴，以风味独特、营养丰富而享誉海内外。

现在川菜、粤菜风光无限

咱安徽的菜系同样也是

群星璀璨！

爱吃的小伙伴们

这些安徽名菜

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