吃货力量（2018年河南餐饮业营收超3000亿居全国第四）

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大河报·大河财立方记者 陈沛

2018年，河南人餐饮业营收超3000亿，较2015年同期增长超千亿。

1月22日，大河报·大河财立方记者从河南省餐饮住宿业庆祝改革开放40周年大会暨2018年度表彰会获悉，河南省餐饮业营业收入预计达3000亿元，同比增长11.4%。河南餐饮营收数据也让河南餐饮业稳居中西部第一，全国第四。

在2019年，向世界推广河南菜与完成信阳市餐饮文化名城建设也成为河南餐饮业的重点工作之一。

丨2018年河南餐饮营收超3000亿元

改革开放以来，河南餐饮业取得了长足的发展，离不开优秀单位和优秀个人为河南餐饮业发展作出的突出贡献。

为表彰先进，树立典型，充分发挥标杆示范单位的领头作用，1月22日上午，河南省餐饮与饭店行业协会主办的河南省餐饮与住宿行业庆祝改革开放40周年大会暨2018年度表彰大会在郑州举行。

会上颁发了2018向世界发布中国菜活动突出贡献行业协会、企业，改革开放40周年先锋企业、人物，2018年度河南省百强餐饮企业、优秀个人，2018年度餐饮住宿业优秀食材供应商等奖项。

河南省商务厅副厅长李若鹏在致辞中指出，2018年河南餐饮业全年收入预计达到3000亿元，同比增长11.4%，这些为扩内需、稳增长提供了有力支撑，“希望餐饮行业能不断推进河南省餐饮业品牌化、绿色化、高质量发展”。

河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长张仁平就2018年协会重点开展工作进行总结汇报。据了解，2018年，该协会组建相关专委会成立工作并支持各专委会积极开展工作;表彰先进，加强餐饮住宿行业品牌塑造建设工作;加强宣传和教育培训工作，为企业和行业提供服务，引领河南餐饮住宿行业发展，推动河南省餐饮住宿经济再上新台阶。

丨3年同比增长超千亿，河南餐椅继续发力“河南菜”

“餐饮不是大事业，却是大民生。”动员讲话中，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林十分感慨。他表示，1978年，河南餐饮业在全国排名末尾，今天，河南餐饮同仁构建了3000亿的大平台，这是用心血换来的。

大河报·大河财立方记者了解到，河南餐饮与住宿行业2001年后经历了一个高速增长的阶段，2013年前保持着20%以上的增速。2013年后虽然增速放缓但仍维持在10%以上，2014年全省餐饮与住宿行业的销售总额为1900亿元，增速12%，居全国第四，而在2015年，则首破2000亿元。

从2015年的2000亿元到2018年的3000亿元，短短3年时间增收千亿，凸显河南餐饮业的潜力或活力，而豫菜也成为支撑河南餐饮业的“新引擎”。

李若鹏提到，2018年9月9日～12日，河南省餐饮与饭店行业协会承办2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会，宣传了河南餐饮文化、提升了豫菜的品质和美誉度。

张海林透露，继2018首届向世界发布“中国菜”活动后，今年，河南省还将向世界发布“河南菜”。未来河南餐饮也将通过系列活动，进一步加强团结、明确文化定位、提升管理水平和烹饪技术。

丨2019年，信阳市或完成河南餐饮文化名城建设

小小信阳菜，成就大文章。记者也从本次会议中得知，河南餐饮将在2019年力推完成信阳市餐饮文化名城建设。

据介绍，为把信阳菜打造成信阳的城市名片，向世界讲述信阳故事，2016年，信阳市政府出台了《关于大力推广“信阳菜”的若干意见》，明确今后要进一步提升信阳菜品质，创建信阳菜品牌，培育特色产业，推出名品、精品和统一的制作标准，挖掘饮食文化，提升核心竞争力，让信阳菜在历史的传承中发扬光大。

在去年的全国两会上，信阳市长尚朝阳提出了要把信阳菜打造成为下一个沙县小吃的构想，并在2018杭州茶与美好生活发展论坛上，围绕信阳菜与毛尖茶的结合，作了大篇幅的推介。

“风物长宜放眼量。为丰富信阳养生菜的时代内涵，充分发挥信阳养生菜的品牌效应，2019年，信阳菜推广办将推出独具特色、融入信阳历史文化元素的‘信阳茶宴’，力争将信阳创建成河南省传统餐饮历史文化名城。”信阳菜推广办公室负责人李丽表示。

责编: 刘赟 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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