作为南昌本地美食的瓦罐汤（你是否清楚它的历史来历）

最近小编有听到身边的小伙伴讨论南昌瓦罐汤的，说做的很好喝，各种口味都不一样。南昌瓦罐汤是比较出名的，其中一个小伙伴问了小编一个问题，小编竟然回答不上来，他问了这么一个问题：你知道南昌瓦罐汤是从什么时候开始才有的？这简直把小编问蒙了，很多人都不清楚这个问题，于是就去查查资料。

对于南昌瓦罐汤的历史，南昌的小伙伴们知道嘛？就针对于这个问题我也查了一些资料，发现南昌瓦罐汤最初是在殷商时期就开始萌芽，在《吕氏春秋·本味篇》中记载：凡味之本，水最为史。五味三材，九沸九变，火为之纪。这就表示在殷商时期的萌芽到春秋就开始逐渐品尝煨汤了，也只是在最初的阶段。

形成习俗还是在东汉时期，因为古人在东汉时期食用瓦罐盛汤发现并不卫生干净，瓦罐属于陶制罐并无上釉，而其吸水率也很高，洗涤也只能把表面清洗。陶胎中汤水几小时就有点不好，古人就开始使用瓷器，因为瓷器比陶罐卫生。因此瓦罐盛汤就发现从东汉时期的形成到唐代就已经逐渐成熟了，唐代《煨汤记》中记载"瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨汤，天下奇鲜"。

南昌瓦罐汤有到迄今为止已有上千年的历史，南昌瓦罐汤有着深厚的饮食文化，现代人也越来越喜欢喝。作为南昌人一碗炒饭或者一碗拌粉配上一份南昌瓦罐汤，简直不要太爽。

顺便提及一下南昌炒粉，南昌炒粉也是很出名的，它和南昌瓦罐汤被《舌尖上的中国》评委江西十大美食之一。随着节目播出之后就受到很多人的关注，南昌炒粉和瓦罐汤也被更多的所熟知。

南昌炒粉是江西地区特色的小吃，江西也有"鱼米之乡"的称号，有许多用大米制作成的小吃美食，南昌炒粉就是其中之一。

南昌炒粉主要特点就是香、细嫩、松散柔嫩、色泽香艳。来南昌旅游的朋友，南昌炒粉和瓦罐汤是必要品尝的美食之一，没有吃过都不敢说自己到过南昌。除了南昌炒粉，早餐还可以选择南昌拌粉配瓦罐汤也是很好的选择，同样好吃到爆表，身边的朋友早上基本都是这样的配备，早餐实在不想放过这两个美食。

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